什么水果会变色

什么水果会变色(什么水果会变色又甜)

1、苹果，梨，香蕉，沙果，枇杷发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物例如多元酚类儿茶酚等酚类化合物易被氧化成醌类化合物，即发生变色反应变成黄色，随着反应的量的增加颜色就逐渐加深，最后变成深褐色氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放。 2、沙果枇杷桃子李子等水果品种放置时...
jdl008 2024.07.03 45浏览 0

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