蔬菜切法

蔬菜切法(蔬菜切法大合集)

蔬菜的基本切法切丝切片切段滚刀块切花切末1切片要诀千万不要用剁刀切片，成品会厚且丑不够薄，用片刀来切才正确，尤其是切薄片时更好用切片时，右手握刀，目测好切片的厚度，刀微斜后下刀2；3直切法适用于各种干脆性的蔬菜，比如白菜莲藕青椒等左手按稳蔬菜，右手操刀切时，刀垂向下，既不向外推，也不向里拉，一刀一刀...
jdl008 2024.03.06 67浏览 0

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