蔬菜切法大全图解(各种蔬菜切法大全视频教程)

1先将萝卜洗干净，从上往下横切几刀，如图所示2然后把白萝卜倒下来，横切平面在底部，开始根据需要切长度，如图所示3最后不停的切，就可以切出萝卜长条了，如图所示，所有的萝卜都这么切即可。

1首先如图这样切，尽量切薄一点儿西红柿花的切法 2大概原作者的意思是这样推，朝着一个方向3推出来大概是这样原谅我手拙西红柿花的切法 4转移到另外的容器，装饰叶子西红柿花的切法 1摘掉西红柿蒂。

蔬菜的基本切法切丝切片切段滚刀块切花切末1切片要诀千万不要用剁刀切片，成品会厚且丑不够薄，用片刀来切才正确，尤其是切薄片时更好用切片时，右手握刀，目测好切片的厚度，刀微斜后下刀2。

下面咱们以黄瓜为例，用图解的方式解说怎么切漂亮好看的菱形片，胡萝卜等其它食材的切法也是一样首先咱们要挑选出一根比较顺直的黄瓜，这样的黄瓜最适合切菱形片，那些歪扭七八的黄瓜肯定不好切开始切啦第一步，先。

蔬菜的切法有薄片切丁细丝细末直条，具体如下1薄片的切法 薄片常见的有土豆片啊，黄瓜啊，还有胡萝卜这些切薄片，应该第一刀先切出个斜面，然后再和食材成30度角，每一刀都垂直菜板均匀下刀，切成片状。

直切就是跳切，直上直下切，切常见的瓜果蔬菜等脆性食材时候大多都是这种切法推切熟肉干豆腐豆干这类具有韧性又不易碎的食材常使用推切法，只将刀身由后往前推进，一刀切下原料即可，记得着力点在刀的后部先切成片儿。

土豆的切法可以代表所有的块茎类了，土豆是圆形的，所以重点是要切掉一小片，切出一个可以平放在砧板上的平面，然后就可以把土豆放稳了再然后如果你不是切功夫菜，用直刀法切片后切丝就可以了土豆不够长的话可以。

白菜条怎么切1 做法步骤第1步我们还是来回顾一下传统的横刀切法，这样的弊端就在于菜叶和菜梗是一起，炒的过程中如果要菜梗部分都熟透的话，菜叶就已经老了第2步首先我们将大小相若的大白菜片整齐的搭放。

4切小截“小截”指的是将食材切成一小段，它是制作调味时的基本切法葱或蘘荷等小型蔬菜，将刀与纤维呈直角，从边端开始依序来切，即是这种切法拉面店的葱花便常运用此切法5切斜片切斜片和切小截不。

12切雕 切雕是将食材从表面开始切割，切出精美的花纹如茄子西瓜等13荷叶切 荷叶切是将蔬菜切成ldquo荷叶形rdquo的技巧，一般用于切洋葱茄子等食材14切刻 切刻是将食材切割出各种造型，如圆方三角。

4直刀切又称跳切，就是直上直下的切左手按压食材，右手持刀，刀身垂直于菜板上下起落，可以直推切直拉切直锯切，来回推拉的切切断食材这种切法用于脆性原料，如黄瓜萝卜土豆等。

莴笋的切法如下材料准备莴笋削皮刀等首先准备一根莴笋，去掉外皮清洗干净，可以用削皮刀来去皮2 然后斜着把莴笋斜刀切成片，想切厚一点的话就把斜刀的角度就放大一些，如图虚线所示3 以此类推，把莴笋切成小。

菜瓜的切法大全 菜瓜，也被称为西葫芦，是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值，可以多种方式烹饪根据不同的烹饪需求和菜瓜的大小形状，切法也会有所不同以下是一些常见的菜瓜切法1 切片法 将菜瓜洗净后，去掉。

1直切绝大多数蔬菜都采用直切法，即垂直下刀，干净利落2推切一般应用于比较柔软的食物，比如大部分的肉类，直着下刀，肉的形状就会走样边向前推边下刀，就能切出整齐的形状了针对肉类的纹理，也有不同的切。

做菜和练功夫一样，要想横行厨房必须有一手好的刀法好吧，这次改词了，今天来说说切红萝卜的三种切法第一种，常常说要切滚刀块 什么叫滚刀块呢就是把一个质地比较硬的蔬菜放在砧板上，切了一刀以后换一个角度把。

烧菜和练功夫一样，要想猖狂餐厅厨房务必有一手好的刀功行吧，此次改词了，今日而言说切胡萝卜的三种切法第一种，经常说要切滚刀块 什么是滚刀块呢便是把一个材质较为硬的蔬菜水果放到菜板上，切了一刀之后换一。

铡切通常适用于切带壳的或带有软骨和细小硬骨的原料片切白菜等从食材表面沿着纹路切入，类似传统烤鸭切片的方法，这种切法适合于纹路较为明显的蔬菜滚切山药土豆芋头等在用刀直切的同时，切一刀转一下原料。