蔬菜肉片汤(蔬菜肉片汤的做法)

　　作为一个美食博主，人生的一大乐趣，就是逛菜市场。

　　人们为了一日三餐汇聚在这里，熙熙攘攘中，过往的每一张面孔，都既平凡又生动。

　　这里也见证了四季的变迁。每一种时令瓜果上市，菜市场总是最先知道的。

　　所以每次去，我都怀着一种开盖有奖的期待，指不定就能遇上什么当季好食材。

　　今天的开盖奖品，是刚上市正新嫩的丝瓜。

　　丝瓜是非常有益的夏日菜。菜妈总说，夏天人体阳气过盛，所以这个季节生长的瓜果，大都能清热祛火，这是大自然的法则，趁当季一定要多吃。

　　记忆中菜妈最常做的是丝瓜蛋汤，无需过多调料，丝瓜原本的鲜甜，就已让汤鲜美异常。

　　我在菜妈的基础上，又加多了几味配料，让鲜味愈发叠加。最后再搅入面糊，增加汤的口感和饱腹感。

　　不想吃饭的夏日晚餐，热乎乎喝上一碗，从心到胃都舒坦极了。

　　整体非常清淡，加上食材以高蛋白和蔬菜为主，这道丝瓜咸汤也非常适合减肥期的妹子。谁说夏天瘦身一定要挨饿的？！

- 丝瓜咸汤 -

[ 食材 ]

丝瓜 鲜肉 鸡蛋 胡萝卜

虾皮 葱 面粉 盐 酱油

[ 做法 ]

　　1.葱洗净切小段，胡萝卜切丁，丝瓜去皮，切薄片备用

　　2.鲜肉切薄片，倒入少许盐和食用油拌均匀

　　3.鸡蛋打散备用，面粉加水搅拌成无颗粒的面糊

　　4.起锅热油，倒入肉片炒至变色，加入葱段胡萝卜炝锅

　　5.放入丝瓜炒软，加几滴酱油调味

　　6.倒入适量清水，水烧开后放入虾皮调味

　　7.倒入面糊搅拌均匀

　　8.倒入蛋液，搅拌成蛋花，关火前放入盐调味即可

　　加了面糊的丝瓜汤多了几分粘稠的口感，加上丝瓜的甜，虾米的鲜，蛋花的嫩滑，一勺下去，丰富极了。

　　丰富，这是我非常喜欢的一个词，因为丰富意味着包容，包容即平和。

　　我之所以那么爱逛市场，大概也是因为，那里包容了一座城市的丰富和真实吧。