云南特色蔬菜有哪些(云南的特色菜有哪些种类)

1、云南菜偏重香辣，所以各种小吃和烧烤出名的居多，加之各民族混居，其实云南不同地方的特色是不同的，以滇中滇南来看，过桥米线烧豆腐汽锅鸡野生菌类应是名气较大的特色菜，当然，每个菜式还有不下十种的变化，要全部品尝需要很多时间滇西及地区以各种野味及相应制品为住，也包括了植物菌类。

2、1 茄子9月份是茄子的丰收季节，云南产茄子品种多样，有青皮茄子紫皮茄子等2 辣椒云南盛产各种辣椒，9月份是辣椒的旺季，有红椒尖椒辣椒等3 豆角云南产豆角品质优良，9月份是豆角的收获季节4 绿叶蔬菜包括菠菜小油菜芥兰等绿叶蔬菜在9月份丰收5 茭白笋茭白笋是云南。

3、兰坪青苔菜是中国云南省兰坪县的一种特色蔬菜，它以其独特的口感和营养价值而闻名兰坪青苔菜的做法多样，融合了当地民族文化和烹饪技艺，下面是一些独特的做法清炒青苔菜这是最简单也是最常见的做法将青苔菜洗净后，用沸水焯一下，然后迅速过冷水，以保持其脆嫩热锅中加入适量的油，下蒜末爆香。

4、昆明的美食和特产有1富民茭瓜，是昆明的一种特色蔬菜，以其优良的品质而闻名2昆明蜡染，是云南省昆明市的传统工艺品，历史悠久3宝洪茶，茶色泽翠绿，非常新鲜，味道浓郁4野生菌，去昆明的野生菌类封闭街，可以买到最好的菌类5鲜花饼，主要由玫瑰制成，深受当地人和游客的喜爱 1富民茭瓜 茭白是。

5、贡菜又称苔菜苔干响菜山蜇菜或皇帝菜，以清香翠绿鲜嫩响脆爽口而为一般大众所喜好本草纲目记载，苔干具有健胃利水清热解毒抑制减肥降压软化血管等功能贡菜炒腊肉做法，贡菜提前用凉水泡5小时至软，腊肉开水煮一分钟捞出备用，锅留底油下入蒜片葱花姜末料酒下入。

6、茴香苗我本来以为这是香料，但当地人是拿它来煮汤喝的，所以只取苗来吃我试着做过一回茴香苗鸡蛋汤，很香青柠檬这种小小的柠檬是按个来卖的，大多是从缅甸来的光闻味道就有一股诱人的清香，用它切片来泡水喝，满口生津，非常好喝茨菇这个我也是第一次见，当地人说可以用它来炒肉。

7、慈姑金针菜大头菜根用芥菜 甘蓝莲藕都有种植比较多比较出名的是通海县，从昆明过去离县城约有10公里的地方公路两边都是种蔬菜的，约8公里左右的公路两侧都是种植蔬菜，那里的蔬菜运送到周边各省，包括广东的广州这带近昆明一点的种蔬菜多点的就是呈贡马金铺也有，但是规模和通海没得比。

8、昆明是云南的省会城市，这里也是26个民族的聚集中心来到昆明，你既可以买到丽江的东巴饰品，也可以买到腾冲的玉石，还有西双版纳美味的各色水果那么你知道昆明特产哪些是值得送人的吗下面就跟着小编一起来看看昆明十大特产吧10富民茭瓜富民茭瓜是昆明的特色蔬菜，其因品质优良远近闻名昆明的。

9、第五类肉食蜂蛹云南人是站在食物链最顶端的人，这个蜂蛹，属于高蛋白他们本地人喜欢吃，但是我完全接受不了，而且这个东西并非适合所有的人，有的人吃了反而还会出现过敏的情况，所以一般不建议去尝试入冬后，在云南菜的市场中逛了一圈，花了20块钱买了芭蕉还有曼登以及一些野毛花，满满一大堆。

10、1油菜油菜也是可以在云南种植的，这种蔬菜对于环境的适应性非常好，在我国各地都可以种植，但是生长期间对于肥料的要求较高，不仅需要施足基肥，还要及时追肥2金珠果金珠果是一种非常美味的水果，色泽金黄，口感鲜嫩，还有着润肺止咳的功效，养护期间需要增施有机肥磷钾肥等肥料，同时要结合病虫害。

11、小编已经为大家搜索好了一份ldquo云南野菜地图rdquo，你可以按图索骥，或到田埂山间，或自驾到周边城镇，寻找野菜的身影，把ldquo野味rdquo带回家普洱 普洱的野味，种类很多，野果野花野菜都是思茅人桌上最常见的家常菜，做法也很多，普洱人不仅把野菜当做餐桌上的美味，还当成ldquo药。

12、相应地，昆明市也成为了云南省蔬菜生产的重要基地之一二玉溪市玉溪市是云南省重要的蔬菜种植区之一，其主要蔬菜品种包括了青菜白菜芹菜莴笋等多种玉溪市的气候和土壤条件适宜蔬菜种植，并且该地区的蔬菜品质也非常好，是云南省蔬菜行业的重要生产基地之一三曲靖市曲靖市地理位置靠近云南省中。

13、在云南 天上飞的，地上跑的，水里游的，土里钻的 不管是什么 绿色的都是菜，会动的都是肉 我就带你们看看，那些菜是什么 甘露子 甘露子又叫宝塔菜地轱辘，可生吃，炒爆煮炖炸拌腌，各有风味吃起来清香甜嫩，脆爽可口它长得像宝塔，真正是颜值与味道齐飞云南一些地区会它做咸菜，不过。

14、1柠檬酸辣鸡爪，用鸡爪制作的一道很有代表性的云南凉菜鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效2凉拌鬼鸡，祭祀过的乌骨鸡一般不会煮食而是撕碎后拌食，因为景颇族常年生活在潮湿闷热的地区，饮食习惯偏好清凉酸爽的做法3凉拌吹猪肝，主料是猪肝。

15、云南宣威的“土八碗”是一道具有地方特色的美食，它由八种不同的菜肴组成，每一种都带有浓郁的地方特色这些菜肴通常包括荤菜和素菜，荤菜以猪肉为主，而素菜则多选用当地的时令蔬菜，如白菜豆腐等传统的宣威土八碗中的扣菜系列包括扣韭菜根扣蛋卷扣五花肉扣百合扣南瓜扣地胡子扣茨菰。

16、用来煮鱼掩盖鱼的腥味同时又有清笋的香味及酸味，云南人特别爱吃酸笋是用夏季出土的嫩竹笋去壳后切成丝，再加入盐巴辣子等腌成酸味备用傣族人先将酸笋在油锅上微炒片刻，放入适量的水做汤，水开后再加入洗净切成块状的鱼肉，煮熟即可食用这道菜酸香可口，十分开胃#8205#8205。