鲜蔬菜(每天不少于多少克的新鲜蔬菜)

1白菜白菜以柔嫩的叶球莲座叶或花茎供食用，可炒食作汤腌渍，与小白菜一起成为中国居民餐桌上必不可少的一道美蔬2西红柿学名叫蕃茄，它既含有丰富多样的营养，又有着美观迷人的外形它既是菜中佳味，又是果中美品，有多种功用，被称为神奇的菜中之果3黄瓜黄瓜皮所含营养。

蔬菜中含有多种营养成分，其主要要营养特点如下1水分新鲜蔬菜的含水量在90%以上，它是蔬菜鲜嫩程度的标志2维生素绿色橙色蔬菜中含有较多的胡萝卜素维生素c核黄素及叶酸3无机盐蔬菜是无机盐的重要来源绿色蔬菜含量最为丰富4食物纤维各种蔬菜都含有，它有促进肠道蠕动降低胆固醇和改善糖。

新鲜蔬菜茎菜类叶菜类果菜类花菜类根菜类，新鲜食用菌，新鲜竹笋，新鲜马铃薯，鲜食玉米大豆蚕豆豌豆新鲜瓜类冬瓜南瓜丝瓜黄瓜瓠瓜苦瓜甜瓜新鲜果类柑桔类包括橙柚类杨梅青梅西瓜枇杷桃梨葡萄李子柿子苹果青枣猕猴桃杏子甘蔗。

一鲜菜种类 野生类主要有野生菌蕨菜薇菜水芹菜等 栽培培养类包括根菜类茎菜类叶菜类花菜类果菜类牙菜类幼嫩种子类食用菌类等 海生水生类主要有海带紫菜藕荸荠等 二蔬菜制品种类 净菜鲜切菜类只经过轻度加工和保鲜包装，可即食或供餐饮业使用的新鲜蔬菜。

1绿叶菜要选叶子翠绿的，看起来精神饱满的有个很简单的方法用手指甲掐，掐一下你就知道这个青菜质量如何了 2白菜比如那种长筒的白菜，你只要稍微捏一下，如果捏起来手感是硬硬的，拿起来手感重重的，那就是比较新鲜的长筒白菜可以稍微拨开一下顶部的叶子看看里面，不要买看得到里面。

蔬菜中含有多种营养成分，其主要要营养特点如下1水分新鲜蔬菜的含水量在90％以上，它是蔬菜鲜嫩程度的标志2维生素绿色橙色蔬菜中含有较多的胡萝卜素维生素c核黄素及叶酸3无机盐蔬菜是无机盐的重要来源绿色蔬菜含量最为丰富4食物纤维各种蔬菜都含有，它有促进肠道蠕动降低。

1西红柿 介于蔬菜和水果之间，维生素c含量高，据营养学家研究测定每人每天食用50克－100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用含的苹果酸柠檬酸和糖类，有助消化的功能番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果番茄中含有。

适宜生吃的蔬菜有胡萝卜黄瓜番茄柿子椒莴苣白菜卷心菜茄子菜花辣椒洋葱芹菜等生吃的方法除做沙拉外，还可自制新鲜蔬菜汁，或将新鲜蔬菜凉拌1黄瓜广泛种植于温带和热带地区黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一茎藤药用，能消炎祛痰镇痉2胡萝卜产中国四川。

这类蔬菜以花肥大的花茎或花球为产品器官，如花椰菜金针菜青花菜紫菜蔓 朝鲜蓟和芥蓝等 5鲜豆类包括菜豆含矮生菜豆蔓生菜豆变种蔬菜豇豆豌豆蚕豆毛豆即大豆扁豆刀豆等 一鲜菜种类 野生类主要有野生菌蕨菜薇菜水芹菜等 栽培培养类包括根菜类茎菜类叶菜。

可以生吃的蔬菜有胡萝卜黄瓜番茄柿子椒莴苣白菜卷心菜茄子菜花辣椒洋葱芹菜等生吃的方法除了做沙拉外，还可自制新鲜蔬菜汁，或将新鲜蔬菜凉拌生吃蔬菜首先要保证卫生和安全，在选择蔬菜上和处理的过程中要严格要求1黄瓜 黄瓜含有维生素C维生素B族及许多微量矿物质，它所。

可以生吃的蔬菜黄瓜西红柿柿子椒或尖椒芹菜大白菜 1黄瓜黄瓜含有维生素C维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃口感清脆爽口从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡1520分钟再洗净生食用盐水泡。

以下为几种蔬菜的辨别方法1绿叶菜 要选叶子翠绿的，看起来精神饱满的有个很简单的方法用手指甲掐，掐一下你就知道这个青菜质量如何了2 白菜 比如那种长筒的白菜，你只要稍微捏一下，如果捏起来手感是硬硬的挑选和储存蔬菜 叶菜类蔬菜如菠菜或茼蒿之类的蔬菜，以叶片无黄色斑点鲜翠亮丽，根部肥满挺直。

2油麦菜油麦菜，别名莜麦菜，属菊科莴苣属植物，是以嫩梢嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿质地脆嫩，口感极为鲜嫩清香具有独特风味，含有大量维生素A维生素B1维生素B2和大量钙铁等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称3莴笋叶莴笋叶，原产。

蔬菜的名称大全，蔬菜是我们常吃的一种食物，蔬菜的种类特别繁多，可以具体概括为叶苔类的蔬菜，根茎类的蔬菜，以及瓜果类的蔬菜，另外菌类食物也是蔬菜的一种以下分享蔬菜的名称大全蔬菜的名称大全1一鲜菜种类野生类主要有野生菌蕨菜薇菜水芹菜等栽培类包括根菜类茎菜类叶菜类花菜类果菜类牙。

首先，从外观上看，新鲜蔬菜通常颜色鲜艳，表面光滑，无病虫害和腐烂现象例如，新鲜的菠菜叶子呈深绿色，叶脉清晰可见新鲜的胡萝卜呈橙红色，表面光滑无斑点此外，新鲜蔬菜的形状也比较完整，无明显的破损和变形其次，从口感上来说，新鲜蔬菜口感鲜嫩，水分充足，味道鲜美例如，新鲜的生菜口感脆。

蔬菜的特点是含水分多，能量低，富含植物化学物质，是提供微量营养素膳食纤维和天然抗氧化物的重要来源一般新鲜蔬菜含65％～95％的水分，多数蔬菜含水量在90％以上蔬菜含纤维素半纤维素果胶淀粉碳水化合物等，大部分能量较低，故蔬菜是一类低能量食物蔬菜是胡萝卜素维生素B2维生素C。