蔬菜的(蔬菜的营养价值及功效与作用)

下面将介绍几种常见蔬菜的营养价值#xF955胡萝卜胡萝卜中含有丰富的维生素A，是机体生长的要素，有助于细胞增殖与生长，胡萝卜中还含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，化解便秘#xF383南瓜南瓜既可以作为菜也可以当粮食，南瓜内含维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有毒物质，能起到解毒的作用。

蔬菜种类有绿叶蔬菜，豆类蔬菜，菇类蔬菜，瓜类蔬菜，根茎蔬菜1绿叶蔬菜 绿叶蔬菜指的是以叶片为食的蔬菜，主要包括菠菜木耳菜白菜包菜橄榄芥菜油菜芹菜生菜娃娃菜空心菜香菜龙须菜鸡毛菜蒜苗茼蒿等蔬菜2豆类蔬菜 豆类蔬菜指的是豆科蔬菜，包括毛豆豇豆扁豆。

蔬菜的种类繁多，不同的蔬菜可吃的部位也不尽相同，有的吃叶，有的吃茎，有的吃根块，有的吃果实等吃叶的蔬菜有油麦菜莴笋空心菜韭菜小白菜菠菜等吃茎的蔬菜有莴笋空心菜等吃根块的蔬菜有萝卜胡萝卜芋头土豆番薯等吃果实的蔬菜有辣椒番茄秋葵等。

包心菜菜花芹菜红薯豆芽菜都是营养丰富的蔬菜，它们含有丰富的维生素和微量元素，对人体健康有很多好处#xF96C包心菜其维生素C的含量是西红柿的35倍，钙的含量是黄瓜的2倍包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶激素等活性物质所必不可少的原料它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育其多量。

下面，我们就来了解一下6种蔬菜的营养价值#xF954土豆土豆，含有特殊的黏蛋白，不但有润肠作用，还有脂类代谢作用，有“地下人参”的美誉#xF346茄子茄子，含有丰富的维生素E 和维生素P#xF383南瓜南瓜，含有丰富的胡萝卜素糖类维生素蛋白质以及人体所需的17 种氨基酸#xF331扁豆扁豆，含有较多的优质蛋白不饱和脂肪酸以及。