什么蔬菜含维生素最多(什么蔬菜含维生素最多最丰富)

1瓜果之王西瓜的营养成分每100克可食部分中含有水分 933克，蛋白质 06克，脂肪 01克，膳食纤维 03克，碳水化合物 55克，钙 8毫克，磷 9毫克，铁 03毫克，锌 01毫克，胡萝卜素 045毫克，维生素B1 002毫克，维生素B2 003毫克，尼克酸 02毫克，维生素C 6毫克等。

1彩椒，维生素C冠军维生素C是人体需求量最大的营养素之一，它具有多种生理功能，如抗氧化，增加人体免疫力，改善铁钙和叶酸的利用率等鲜为人知的是，维生素C含量最高的蔬菜是彩椒，高达104毫克100克，是橙子的3倍番茄的5倍彩椒作为一种果实蔬菜，色泽鲜亮，闻起来甚至有瓜果清香，做成蔬。

番茄富含维生素A维生素C维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙磷钾镁铁锌铜和碘等多种元素，还含有蛋白质糖类有机酸纤维素番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用3大。

1蔬菜含有人体极为重要的各种维生素，如维生素A原胡萝卜素和维生素CB1B2等含胡萝卜素较多的蔬菜有胡萝卜韭菜菠菜塌菜白菜卷心菜米苋蕹菜芥菜等含维生素B1较多的蔬菜有金针菜草头香椿香菜莲藕土豆等含维生素B2较多的蔬菜有菠菜芥菜白菜芦笋蕹菜。

第一名西洋菜 也称水田芥豆瓣菜，在我国南方地区比较常见，比如广东广西，一年四季都可以吃到，尤以从初冬到春末品质最佳英国研究证实，豆瓣菜富含抗氧化物质，能够杀灭自由基，锻炼前吃，能增强健身效果第二名绿色的白菜 属十字花科，含丰富维生素B1维生素B2维生素C膳食纤维，以及钙。

蔬菜中维生素C的含量以柿子椒为最多，每500g中含量为900～925mg，其次在胡萝卜萝卜苦瓜土豆西红柿红薯南瓜莲藕菠菜尖椒芹菜紫菜或冬瓜中的含量也较多但由于植物组织中含有一种抗坏血酸酶，使蔬菜中的维C在久储后易被破坏另外，加热酸碱都可使维C破坏，所以以生吃或凉拌菜。

维生素含量高的蔬菜有很多，大致列举以下维生素含量比较高的蔬菜1，绿叶蔬菜，绿叶蔬菜包括芹菜，茼蒿，大白菜，小白菜，苦苣，油麦菜，油菜等等，都是维生素含量非常高的蔬菜2，萝卜，萝卜维生素c的含量非常高，能够降低胆固醇，软化血管，并且能够稳定血压，是一类非常好的蔬菜3，青椒，青椒维生素的。

每100g的西兰花中含有76mg的维生素C西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美，西兰花主要供西餐配菜或做色拉菜椒，是茄科辣椒属辣椒的一个变种与普通大椒相比，味道不辣或极微辣，选择外皮紧实表面有光泽的甜椒为好甜椒是非常适合生吃的蔬菜，含丰富维他命C和B及胡萝卜素为强。

西蓝花，西兰花，俗称青花菜原产意大利，是常见蔬菜西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质碳水化合物脂肪矿物质维生素C和胡萝卜素等据分析，每100克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质35克45克，是菜花的3倍番茄的4倍此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜。

蔬菜含维生素C最高的是辣椒 维生素C的主要食物来源是新鲜蔬菜与水果而蔬菜中辣椒每100克可含144毫克的维生素C，水分占922%，含蛋白质09克脂肪02克碳水化合物64克，能提供1130千焦的热量此外，辣椒中的钾磷钙等含量也是非常高。

麦胚油棉籽油玉米油花生油芝麻油，莴笋叶及柑橘皮中含量也很丰富，几乎所有绿叶蔬菜中都有维生素E奶类蛋类和鱼肝油等也有一定含量的维生素E肉类鱼类等动物性食品，水果及其他非绿叶蔬菜维生素E的含量则很少莴苣卷心菜菜塞花等是含维生素E比较多的蔬菜芹菜，辣椒，西红柿等植物油。

1含有丰富的维生素B1的食物谷物皮豆类坚果类动物内脏小米大白菜芹菜瘦肉发酵食品，胚芽米糠和麸皮等等2含有丰富的维生素B2的食物动物肝脏如肝肾心，猪肉鸡肝大米黄瓜鳝鱼小麦粉羊肾鸡蛋牛奶豆类及如油菜菠菜青蒜等蔬菜3小麦白菜等富含维生素。

蔬菜含维生素C最高的是辣椒 维生素C的主要食物来源是新鲜蔬菜与水果而蔬菜中辣椒每100克可含144毫克的维生素C，水分占922%，含蛋白质09克脂肪02克碳水化合物64克，能提供1130千焦的热量此外，辣椒中的钾磷钙等含量也是非常高iknow。

常见绿色蔬菜中含有维生素B较多，比如白菜芹菜生菜胡萝卜菠菜等1白菜 白菜营养丰富，除含糖类脂肪蛋白质粗纤维钙磷铁胡萝卜素硫胺素尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C核黄素的含量比苹果梨分别高5倍4倍，也含有较多的维生素B白菜微量元素锌高于肉类，并。

研究还发现，某些维生素的含量与蔬菜的颜色有一定关系如胡萝卜素与维生素C常与叶绿素同时存在蔬菜的色泽主要有绿黄红紫白等5种，此外还有橙色黑色和蓝色这五光十色，不仅所含的营养成分不同，而且使人产生感觉也有区别，对人体健康的作用亦不一样日常生活中食绿色蔬菜最多以绿色为。

每100克VC含量56毫克，比红薯还要高，有“长寿蔬菜”美誉花椰菜很受人们欢迎的蔬菜品种，味道清淡营养很高是含有类黄酮最多的食物之一，维生素C含量也非常丰富，有很高的药用价值，还具有一定的抗癌功效，食用价值和保健功能都很高富含蛋白食物纤维维生素等，每100克VC含量61毫克，保健价值很高。

蔬菜中含有B族维生素最多的是胡萝卜酿造酵母香菇紫菜茄子菠菜芹菜水果中含有B族维生素最多的是橘子柑橙维生素B是B族维生素的总称，有12种以上，其中公认为人体所必须的维生素有9种，全部为水溶性维生素孕妇或宝宝缺乏维生素B，容易出现皮肤疾病，如手脚脱皮湿疹烂嘴角等每一种。

胡萝卜比绿叶菜的维生素含量高100克胡萝卜维生素C的含量大约有12毫克左右，还有一些其他的B族维生素蔬菜中维生素C的含量以柿子椒为最多，每500g中含量为900~925mg其次在胡萝卜萝卜苦瓜土豆西红柿红薯南瓜莲藕菠菜尖椒芹菜紫菜或冬瓜中的含量也较多但由于植物组织中含有一种抗。