常用蔬菜(常用蔬菜大全)

蔬菜是农业生产中不可缺少的组成部分在所食的蔬菜中，有根如萝卜胡萝卜豆薯葛等茎如马铃薯芋莴苣榨菜叶如小白菜大白菜韭菜甘蓝花如花椰菜金针菜果即种子如黄瓜茄子菜豆毛豆菌类的子实体等因此，我们可以定义蔬菜为凡是以柔嫩多汁的器官作为。

白菜以柔嫩的叶球莲座叶或花茎供食用栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首大豆原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物大豆最常用来做各种豆制品榨取豆油 酿造。

西餐蔬菜有红菜头生菜番茄蘑菇辣根洋葱胡萝卜芹菜紫甘蓝芝麻菜洋蓟等，其中蘑菇很有弹性，吃到嘴里都是鲜香的汁水，经常和牛排的配在一起，除了常见的口蘑，也可以采用多种蘑菇的组合，比如蟹味菇鸡腿菇香菇等蔬菜和水果在西餐中占有重要位置，其中蔬菜既可作主料，也可作。

常用蔬菜中，常见的种属重要有 1十字花科如大白菜小白菜包菜油菜一般吃的菜芯萝卜花椰菜等 2藜科菠菜甜菜红头菜 3豆科各种豆，菜豆豇豆蚕豆等 4菊科莴苣菊花菜牛蒡等 5茄科番茄辣椒马铃薯茄子等 6。