小苏打洗蔬菜(小苏打洗蔬菜的作用与功效)

需要小苏打的学名是碳酸氢钠，在水里是弱碱性的因为一些有机磷农药如甲胺磷锌硫磷乙酰甲胺磷等在碱性条件下不稳定，因此将蔬菜放于食用小苏打水浸泡，再用清水漂洗，可以不同程度地去除蔬菜表面残留的农药成分但农药品种繁多，对于残存在蔬菜表面的农药，这种方法比较有效，对于少数内吸性农药。

1用苏打小苏打清洗蔬菜，时间设置30分钟用量一勺2蔬菜放进装有小苏打水的碗里浸泡，再用清水冲洗3约10分钟，小苏打水表面就有少量泡泡出现，水质变化不大，但有不少杂质出现冲洗过后，蔬菜表层的农药残留中和掉。

小苏打可以除蔬菜上的残留农药水中加些醋或小苏打，对洗掉不同种类的农残有帮助不过，对于常见的农药残留，用小苏打泡的效果可能会更好一些小苏打等食用碱对去除有机磷农残有一定效果，在清水中加入10%的食用碱清除效果最佳，对敌敌畏的去除率可达到7611%，然而，食用碱浓度低于2%或超过15%效果。

小苏打能去蔬菜水果农药1洗菜时，加少量小苏打浸泡20分钟这是因为有机磷类农药使用最广泛，其呈酸性，加小苏打可起到酸碱中和的减毒作用2洗浸时一定要先洗后切，避免表皮的农药顺着切口断面进入内部，以及造成水溶性维生素损失 3能去皮的蔬菜尽量去皮。

小苏打是可以清除蔬菜上的农药有研究表明现在市场上能购买到的农药基本上都有两种特性，百可溶于水的和油溶性，但是无论是哪一种这些都是可以用小苏打去清洗干净的，因为这两种特性都是属于度酸性，而小苏打是属于碱性的，知所以无论是哪一种款型的农药都可以和小苏打一起反应，虽然现今已经出现可以。

因叶片部位的农药会顺势流到叶片根部，所以根部残留农药较多换水后加人小苏打浸泡，不要超过半个小时，以10分钟左右为宜，水要没过蔬菜如果用冲洗蔬菜的水浸泡可能会让冲下的农药重新渗人到蔬菜中菜花青菜等可焯烫的菜类洗净后，用开水焯烫茄瓜类黄瓜茄子萝卜尽量去皮后食用。

小苏打可以用来清洗蔬菜，有效去除农药残留小苏打与农药发生中和反应，有助于溶解水中的酸性农药成分大多数农药分为水溶性和油溶性，而小苏打粉呈现碱性，因此加入小苏打的水可以中和蔬菜上的农药，帮助将其溶解政府鼓励农民使用水溶性农药，但这些农药的去除并不容易量化，因此建议在清洗蔬菜后，使用。

小苏打只是碳酸氢钠，可以用作洗菜用的，对身体没有害处的洗菜之后，一般也就溶在水中了，碳酸氢钠也可以用于清洗蔬菜的小苏打介绍 食用碱，就是我们常说的纯碱碱面，它的化学名称是“碳酸钠”，归类为强碱弱酸盐碳酸氢钠，化学式NaHCO#8323，俗称小苏打白色细小晶体，在水中的溶解度。

1小苏打会破坏维生素小苏打是碱性的，虽然通过浸泡蔬菜能去除一部分农药残留，但这个时间较漫长，而生活中洗菜的过程是很短的，短时间的清洗可能达不到去除农药残留的目的如果将蔬菜长时间浸泡在小苏打中，还会对蔬菜中的维生素造成破坏2小苏打也会有残留用小苏打清洗蔬菜，也会有残留，被。

把冲洗过后的蔬果泡在水中，加一小匙小苏打粉，浸泡约5分钟后，用手在水中搅动一下，农药就会和小苏打中和将农药溶解于水中，就能让残留在蔬果上的农药完全洗去买 的蔬菜总感觉洗不干净，有一些蔬菜也不太好清洗那么，用小苏打水洗菜好不好呢用小苏打水洗菜要泡多久呢小苏打 洗菜 1 用。

青菜的清洗方法1把买回来的蔬菜浸泡5分钟再冲洗，或用淘米水浸泡，中和农药毒性2用5%的盐水洗菜3用小苏打水洗菜如今绝大多数菜农用的农药都是乳油状的，因为水融性太好的农药打上去，遇上下雨天就白打了而乳油状的农药，大部分都会溶于碱性溶液，虽然也会发生化学反应，但产生的物质。

用小苏打清洗果蔬，可有效去除残留农药在水中加入约5%的小苏打，将绿叶青菜用小苏打水浸泡35分钟后，清水冲净，在除去农药残留的同时，还可防止叶绿素流失，保持蔬菜的新鲜度苹果桃子青椒茄子等水果瓜菜水浸后，将小苏打均匀洒在其表面，用手揉搓，能有效去除灰尘虫卵细菌和蜡等有。

现在有可以直接用水清洗的农药，只需将蔬菜至于清水中使劲冲洗就行，但是这样也不一定就会将农药彻底的清除，所以最好将冲洗之后的蔬菜瓜果之类的食材用小苏打在浸泡一段时间，使其还残留的农药与小苏打进行反应，让农药能被彻底清除干净，所以用小苏打洗菜去除蔬菜上的农药残留是可以的洗菜的时候比较难。

买 的蔬菜总感觉洗不干净，有一些蔬菜也不太好清洗那么，用小苏打水洗菜好不好呢用小苏打水洗菜要泡多久呢小苏打 洗菜 1 用小苏打水洗菜好不好 用小苏打水洗菜挺好的现在市场上的蔬菜大部分都是打农药打的比较多的，用清水洗很难将沾在蔬菜中的农药清洗干净而小苏打是碱性的，农药是。

蔬菜焯水加小苏打能翠绿蔬菜含有叶绿酸，焯水过程中叶绿酸被稀释，无法维持原本的菜色，而小苏打是碱性，可以和叶绿酸中和，以此来保持菜色小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的，用在食品中可使其更加蓬松提亮颜色蔬菜分类1十字花科包括萝卜芜菁白菜甘蓝芥菜等2。

小苏打可以洗菜，能够去除残留的农药及虫卵小苏打就是碳酸氢钠，可以用作洗菜用的，对身体没有害处的洗菜之后，一般也就溶在水中了，碳酸氢钠也可以用于清洗水果不过有些水果，经过小苏打水清洗后，口感会稍有改变。

1用小苏打水洗菜挺好的2现在市场上的蔬菜大部分都是打农药打的比较多的，用清水洗很难将沾在蔬菜中的农药清洗干净而小苏打是碱性的，农药是酸性的，碱性的小苏打可以有效将农药中的化学物质分解，产生中和反应，减小蔬菜上残留的农药给人体带来的危害3用小苏打水洗菜的时候，要先将蔬菜。