水果冷藏保鲜(水果冷藏保鲜技术)

2采用水果保鲜盒保鲜膜和保鲜纸放置水果避免水分流失是冷藏保存关键水果既要防止水分流失，也要让水果呼吸因此放入冰箱的水果用纸张包覆后再放入水果盒水果盒防止冰箱吸收水果水分，纸张则帮助吸收水分，避免水气凝结孳生细菌发霉水果盒要有一两个小通气孔维持透气，别让水果闷坏注意事项。

1水果放入冰箱冷藏前最好先不要清洗，否则水果太湿会容易受损，不利于储存2将水果放入冰箱冷藏时最好先用保鲜袋密封好，可防止水分蒸发，同时还可避免串味3注意有一些水果未成熟时是不可以放入冰箱冷藏的，因为低温会抑制乙烯产生，影响水果继续成熟，严重还可能造成冻伤4有些热带水果适合。

1用冷库保鲜果蔬，首先要有一个质量合格设计合理的冷库在普通的保鲜冷库中增配气调设备，可以提高冷库的保鲜效果冷库使用前，要进行彻底的清洁和杀菌把冷库库房内的灰尘垃圾污迹积水设备表面的污物都清除掉，然后使用次氯酸钠溶液或臭氧对冷库进行杀菌最终要求冷库内包括库体和设备无垃圾。

2冰箱里不能将肉和水果放在一起肉和水果是不能放一起的，因为水果是生吃的东西，而肉是有细菌和腥味的，放在一起会污染水果此外放水果和肉时，用保鲜膜一个一个包好存放，冷藏温度不要调的太低，约调到35不能放一起，会串味。

视情况而定桃储藏温度为05~1度之间，储藏期为14~28天西瓜储藏温度为2~4度之间，储藏期为14~21天苹果储藏温度为1~1度之间，储藏期为60~210天梨储藏温度为05~15度之间，储藏期为30~180天柚子储藏温度为10度，相对湿度为85~90，保鲜期可达1~6个月。