土豆土豆中的蛋白质营养价值很高，据了解土豆中的蛋白质相当于鸡蛋中的蛋白质，非常容易消化吸收，而且土豆的蛋白质中含有18种氨基酸，其中包含人体必需氨基酸西兰花西兰花是一种营养全面的蔬菜，据了解一个西兰花中含有。
含蛋白质的蔬菜1蘑菇 蘑菇富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶人们一般认为，肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白，其实蘑菇中的蛋白质含量。
蔬菜中的健脑食品主要有香菇金针菇黄花莱南瓜等#xF344香菇香菇营养丰富全面，每100克含蛋白质21克，脂肪13克，粗纤维32克，碳水化合物29克，胡萝卜素20～120微克，维生素B1019毫克，维生素B213毫克，尼克酸248毫克，钙35毫克，磷289。
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