自制脱水蔬菜干(自制脱水蔬菜干最简单三个步骤)

水分慢慢蒸发掉，这是该项技术区别于油炸技术的核心，低温不产生有害物质，油只是作为一种促进脱水的介质，冰晶升华打碎纤维使得蔬菜水果脆化，同时促进营养吸收，这一步骤选用植物油的好坏也是区别不同品牌品质差异的关键离心脱油离心技术脱去植物油冷却从60度左右冷却至室温包装；并不是所以蔬菜都可以做成蔬菜干的像萝卜，白菜，青菜都是可以晒干以后撒上盐放进罐子里长期保持的，但是像番茄啊类似的蔬菜不可以用来做蔬菜干现在教你一种方法做白萝卜蔬菜干你先把它们切成条，然后风干或者晒干，用红油辣椒和匀，放入适当的盐，最好咸一点可以提高存储的时间再放入花椒就可以。

1准备适用于半干和全干款蔬菜带皮洗净，再用厨房纸巾擦干，然后把蔬菜切成适合入口的大小切面越大水分蒸发越快制作半干款蔬菜干晒23天，此时蔬菜还保留少许水分，此即为日晒半干款蔬菜干2适用食材任何食材都可做成脱水的蔬菜干，区别只在于蔬菜原来的水分含量和所需的日晒时间；这些脱水蔬菜商品倒也丰富，但很多蔬菜干要么直接作成汤料包，或者就是作成发菜香蕈类的特干蔬菜，脱水是脱水了，但还不能速食，甚至比吃肉还麻烦那么可以不妨自己DIY 常见可用来DIY的蔬菜有，菠菜园葱红园葱黄园葱白园葱大蒜头香蕈萝卜胡萝卜白萝卜红萝卜海椒大椒红椒等韭菜。

自制脱水蔬菜干条

1、脱水蔬菜是将新鲜蔬菜经过洗涤烘干等加工工艺，使其含水量下降，而原有色泽和营养成分基本保持不变，既易于贮存和运输，又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节具体做法如下原料挑选 作为脱水蔬菜都应具有丰富的肉质，如豇豆番茄青辣椒芹菜蒜苔黄瓜等脱水前应严格选优去劣，剔除有病虫害的。

2、第一步把蔬菜洗净，用厨房用纸厨房专用的纸巾把蔬菜表面的水分擦干第二步把蔬菜切成大小厚度均等的小块或长条第三步把切好的蔬菜铺在筲箕或放入用来晾晒物品的大网兜里，然后置于通风处阴干庄司泉说“做‘蔬菜干’的蔬菜可以先根据烹饪的需求切片切丝或剁碎切丝的好处是断面多，水分易。

3、1菠菜类叶类蔬菜新鲜菠菜洗干净后，可用小筛仔空水后，阳凉处凉干8小时以上之后，在火灶上架起干锅，将锅烧热但火必然要调正到最小，锅的温度绝对不能太高，达到手能够悄悄一触的程度即可，火能够时关时开然后把菠菜放到锅内，不断的搅翻10分钟，尽量让菠菜的颜色不要有太大变化如果。

4、1胡萝卜是最适合做脱水蔬菜的食材，以它为例2首先把胡萝卜清洗干净把胡萝卜擦丝或者切片，这样速干得更快但所擦的丝不要太细，中等就可以其它食材可以切片或段3烤盘垫上油纸，把胡萝卜丝平铺在烤盘上4烤盘放入烤箱中层，上下火120度，同时热风循环功能烘烤中间注意。

5、萝卜等根茎蔬菜常见的方法是将萝卜切成片晒干晾干之后，带到山里即可食用，耐嚼另一种方法更实用于登山，就是把萝卜切成小丁，投入到放少许盐的开水里，煮一分钟，把水倒掉，用小筛子控水后将萝卜丁一直晾两天即可不要太提前，否则萝卜太干就过于脱水，不利于咀嚼消化这种方法适用于各类萝卜水。

自制脱水蔬菜干黄瓜干

1、脱水蔬菜是经过人工加热脱去鲜菜中大部分水分后制成的一种干菜食用时不单味美色鲜，而且能保持原有 的营养成分，再加上它比鲜菜体积小重量轻，入水便会复原，运输食用方便等，备受人们的青睐但这种方法只 能小量的制作，如果大量的生产的话那就既费时有费力效率不高有了微波蔬菜脱水。

2、菜干，又称脱水蔬菜或干制蔬菜，是将新鲜蔬菜通过自然晾晒或机械脱水的方法去除水分制成的食品这种处理方式不仅可以延长蔬菜的保存期限，而且还能在一定程度上保留蔬菜中的营养成分以下是一些常见的可以做成菜干的蔬菜推荐胡萝卜胡萝卜含有丰富的β胡萝卜素维生素和矿物质，干燥后的胡萝卜可以用于。

3、一脱水干制方法有自然晒干及人工脱水两类人工脱水包括热风干制微波干制膨化干制红外线及远红外线干制真空干制等目前蔬菜脱水干制应用比较多的是热风干燥脱水和冷冻真空干燥脱水，冷冻真空脱水法是当前一种先进的蔬菜脱水干制法，产品既可保留新鲜蔬菜原有的色香味形，又具有理想的。

4、方便面中的脱水蔬菜的做法如下1自然晒干是利用天然条件对蔬菜进行脱水，在古代时，人们就已经开始应用此方法热风干燥脱水技术的原理是通过干燥热风将蔬菜表面的水分汽化扩散到空气中，提高蔬菜表层内容物的浓度，形成相连的内层细胞的渗透压差，使内层的水分向外层扩散流动，让水分不断汽化2自然晒干。

5、脱水蔬菜的种类干香菇，笋干，紫菜等，都属于又营养又美味的脱水蔬菜，经过科技的不断发展，脱水番茄，脱水香葱，脱水白菜等也屡见不鲜脱水蔬菜的制作步骤制作脱水蔬菜，现在市面上主要通过两种手法加以制作，其中一种脱水蔬菜的制作就是AD脱水，这种脱水法是采用风干或者人工加温对脱水蔬菜进行烘干。

6、蔬菜干和水果干一般不混在一起卖吧，当然会有所谓果蔬脆片，不过大多也是各归各位，零食性质的蔬果干大多是油炸的，我煮过，以为会得到一份蔬菜汤，其实，说实话很难吃，糊糟糟的，不要以为只有芋头条土豆片会糊，所有的食材基本都会烂掉，不是泡面包里的脱水蔬菜，还能吃出点菜味来，叶片也能相对。

7、脱水蔬菜干有营养价值吗有什么依据呢一脱水蔬菜干是怎么制作而成的脱水蔬菜干指的是把新鲜的蔬菜，经过烘干或者是晾晒处理，把蔬菜当中的水分完全的剔除出去，然后这样的蔬菜干非常适合长期保存，吃的时候只需要把这些蔬菜干用水浸泡一下就可以进行加工了，这种蔬菜干非常适合去保存一些平时容易变质。

8、2拿水果干代替添加糖 由于水果干中有较高的糖分，因此可以拿来代替白糖等添加糖，例如，八宝粥中放红枣干桂圆干来代替放白糖，又如，在家自己做酸奶不放糖，吃的时候和葡萄干一起吃3控制果蔬干的食用量 脱水果蔬干不仅营养上比不上新鲜果蔬，往往还有不低的热量，例如，某品牌的蔬菜脆片南瓜。