大棚蔬菜有营养吗(大棚蔬菜到底有营养吗)

大棚蔬菜与露天种植的蔬菜是有区别的，其产品的营养价值并不相同为了便于理解，我们可以先来了解一下它们都有哪些不同一，生长环境不同在定义上，我们知道大棚蔬菜是指“棚内蔬菜”，就是在大棚上覆盖薄膜种植出来的蔬菜不同于露天蔬菜受到的自然光照水分气候影响，棚内蔬菜除了土壤甚至土壤也是。

首先，温室里的蔬菜营养物质比露天蔬菜营养价值少这一点毋庸置疑，因为在温室大棚里栽培出来的蔬菜都属于反季节蔬菜，有很多农民看中了这一点，也希望把蔬菜的利润最大化，所以会在这些蔬菜生长发育的过程中添加一些激素类的东西，或者是生长素类的东西，这些东西能够有效的缩短蔬菜的生长周期，同样营养物。

大棚蔬菜没有外面长得营养高，这是由于大棚里阳光照射远低于田间，蔬菜光合作用不足，造成蔬菜品质下降大棚蔬菜叶绿素维生素C糖分含量都不足另外，由于人们对经济效益的追求，化肥生长剂催肥剂杀毒剂等的不当使用，让这些大棚蔬菜过快“速成”，不仅使蔬菜瓜果的口味变差，营养成就跟着下降。

大棚菜很少见阳光，光合作用完善，大大的影响一些营养物质的合成与转化，缺维生素也是必定的很多大棚都是靠自来火地下火或再生火浇灌，这些火怎能与雨火地表火比拟较，人体生长发育不可缺少的微量元素必定不足化肥无害，但它绝对不如有机肥营养全面，动物的粪便，植物的茎叶经过腐生加工后变成肥料再施。

主要原因是冬春季多种植于大棚或玻璃温室，而夏秋季多种植于露天两者的光芒大不相同蔬菜营养的升降与光合作用的利用密切相关夏季生长的蔬菜光照充足，光合作用强，有利于叶绿素维生素等营养物质的积累和转化同时，露天种植有利于促进植物新陈代谢，从土壤中吸收养分，增加蔬菜的矿物质含量相反。

会种在大棚菜里的蔬果大部分属于反季节的蔬菜，但是反季节蔬菜不一定是大棚菜大棚菜在营养角度安全角度确实略逊正常蔬菜一筹具体参照下文反季节蔬菜有害说 今年五月份，一则来自北京市食品安全办的消费提示市民要慎买反季节蔬菜专家说，反季节蔬菜主要是以大棚菜为主，如果属于无公害食品，那么其品质和正常季节。

韭菜属百合科植物，在中国已有3000多年的栽培历史，它是一种营养价值极高的蔬菜韭菜不仅菜质柔嫩味香辛，而且还含有丰富的营养物质现代研究表明，韭菜具有极高的营养价值，含有蛋白质脂防碳水化合物粗纤维钙磷胡萝卜素硫胺素核黄素抗坏血酸等营养成分韭菜对绿脓杆菌痢疾。

大棚蔬菜属于反季节蔬菜，露天蔬菜是自然生长，符合子自然生长规律的蔬菜有研究者指出反季节蔬菜违背了自身的生长规律，在生产过程中使用大量激素，不健康也有专家从中医的角度分析“应该应时而食”所以，要想营养又健康，还是选择露天蔬菜比较好希望能给你帮助。

基本没什么区别大棚只是给蔬菜营造一个最适宜生长的环境，大温度几乎恒定所以长的太快另外，大棚内的蔬菜病虫害较少，有经验了之后比正常季节生长的蔬菜更好管理。

3连茬障碍就是在同一大棚中，年年或者季季种同一类别或同一种蔬菜，而产量和产品质量逐年下降产生障碍的原因，一是同类或同种蔬菜偏爱某种营养元素，这类元素补充不及时易出现缺素症二是土壤病原菌的积累引发病害造成死苗，如枯萎病枯黄萎病三是同一蔬菜根系分泌物质易导致土壤微生物群落。

其实当大棚蔬菜种植过程中管理比较严格，而且一些农药使用的成分比较少，这个时候菜都是比较健康的二需要种植健康的有机蔬菜所以很多人会担心大棚蔬菜里面会用农药超标，这个时候会影响蔬菜的营养价值，会让蔬菜上面有一些农药残留其实这个跟种植管理有很大的关系，当管理的比较严格，控制标准就不会有。

冬春季节大多为大棚或玻璃温室种植，冬春季节在大棚或温室中种植的蔬菜，通风不好导致蔬菜表面水分蒸发减少，相应地从土壤中吸收的矿物质也随之减少而夏秋季节多是露天种植，二者的光照有很大的不同蔬菜营养的高低与光合作用关系密切夏天生长的蔬菜光照充足，光合作用强，有利于其中叶绿素维生素和其他。

温室里的蔬菜是不是长的特别的快和露养的营养价值一样吗温室里的蔬菜生长非常的快，是因为居住的环境很适合生产，这些室温里面生长的蔬菜不仅仅有人工提供适合的生长温度，同时还会在不同生长阶段补充充足的肥料，让这些蔬菜在生长期间能够获取更多的营养物质，保证蔬菜发育的更好产量更高我们不难。

没有太阳的光合作用，植物的所有代谢反应根本就无法完成，连维持它生命的基础都没了，还何谈营养如果用人为的光源使植物进行光合作用，那成本可就高了，并且不一定达到植物的要求，还易发病害，总之没有太阳大棚里能长出菜来不太现实。

蔬菜硝酸盐含量较高，长期食用会造成慢性或急性中毒三是光合作用不足，蔬菜叶绿素维生素C糖分含量不足四是大棚通风不好，蔬菜中叶片表面水分蒸发减少，相应的从土壤中吸收的矿物元素也随之减少，使蔬菜的矿物质营养含量不足五是大棚的生长环境使有害物质不易散发，蔬菜中有害物质容易超标。