三月四月吃什么蔬菜(三月四月适合吃什么菜)

入冬后天气干燥

除了多喝水

不妨多吃点当季的蔬果润润燥

还能解锁一些新的吃法！

快来看看

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　　莲藕

　　莲藕是我国主要水生蔬菜之一，以膨大根状茎供食用。莲藕含有丰富的蛋白质，膳食纤维，碳水化合物，矿物质如钾，磷，钙，镁等。其中，膳食纤维的含量极为突出，达到了4.9克／100克；同时，其维生素C含量也不低，为44.0毫克／100克。

　　糖醋藕丁

　　材料：莲藕半个，葱花适量，老抽一勺，白醋两勺，糖两勺，盐适量，鸡粉适量，生粉适量。

　　做法：

　　1.莲藕去皮切丁后，焯水后捞出翻炒。

　　2.将混合好的糖醋汁倒入锅中与莲藕丁翻炒均匀。

　　3.加入适量生粉水。

　　4.撒上葱花后出锅。

　　香煎藕饼

　　材料：莲藕，鸡蛋，面粉，鸡粉，盐适量。

　　做法：

　　1.莲藕擦成细丝后，挤出水分，搓成小球。

　　2.取适量搅拌好的鸡蛋液倒入藕丝，加入两勺面粉搅拌均匀。

　　3.加入适量盐和鸡粉。

　　4.压扁后，小火煎熟，出锅。

　　花椰菜

　　花椰菜是我国重要的十字花科芸薹属甘蓝类蔬菜，至2011 年全球花椰菜总收获面积为120.95 万公顷，其中我国收获面积达44.65万公顷,占36.92%，居世界第一位，成为世界第一大花椰菜生产国和消费国。

　　十字花科作物中含有一类重要的次生代谢物质——硫代葡萄糖苷，它的降解产物具有多种生物学功能，能有效预防和控制肺癌、大肠癌、乳腺癌、胰腺癌等多种癌症的发生和发展。

　　干锅菜花

　　材料：菜花，五花肉，姜，蒜，辣椒，盐，酱油适量

　　做法：

　　1.将菜花切成小朵后洗净晾干。

　　2.将切好片的五花肉和姜片入锅，炒出油后，加入菜花。

　　3.加入辣椒和大蒜碎，炒匀后加入一勺酱油，翻炒均匀。

　　4.撒盐，出锅。

　　胡萝卜

　　胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，尤其含有丰富的β-胡萝卜素。它是在人体中能作为原料合成维生素A，维生素A能减少夜盲症发生。并且β-胡萝卜素具有抗氧化活性能减少细胞伤害。另外胡萝卜中的类胡萝卜素也能促进人体免疫系统B细胞产生抗体，从而具有提高人体免疫力的功效。

　　胡萝卜厚蛋烧

　　材料：鸡蛋两个，胡萝卜半根

　　做法：

　　1.胡萝卜切成细细的小碎块，鸡蛋打入碗中搅匀。

　　2.将胡萝卜碎和蛋液混合，平均分成3份。

　　3.在平底锅中，加入第一份蛋液，待蛋饼刚刚成型后卷成卷，放在锅内一边。

　　4.加入第二份蛋液，蛋饼成型后，和第一份蛋饼卷成同一个卷。

　　5.加入第三份蛋液后，按同样的方式卷出蛋卷，出锅。

　　砂糖桔

　　砂糖桔又称沙糖桔、冰糖桔、十月桔、蜜桔，原产广东四会，属于柑桔的一种。果实扁圆形，顶部有瘤状突起，蒂脐端凹陷，色泽橙黄，果肉爽脆多汁。

　　砂糖桔含有丰富的粗纤维，总糖，钙、镁、钠、钾等矿物质以及维生素C。此外，砂糖橘果实中含有的类柠檬素、类黄酮、类胡萝卜素等物质, 对胃肠癌、肺癌、皮肤癌等多种癌症有良好的防治作用。

　　水果甜羹

　　材料：苹果半个，雪梨半个，砂糖桔3个，糯米小丸子75克，香蕉一根，藕粉1包，冰糖适量。

　　做法：

　　1.苹果、雪梨去皮切丁，放入盐水中备用

　　2.香蕉去皮切丁，沙糖桔剥成小瓣，藕粉用冷水调开。

　　3.糯米小丸子煮好，盛入冷水中备用

　　4.锅中水煮开，苹果、雪梨倒入锅中，中火煮3分钟，再加入小丸子煮2分钟

　　5。加入剩下的水果和砂糖，搅拌后出锅。

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编辑整理：食药深圳

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