菌类蔬菜有哪些(菌类蔬菜有哪些种类)

超市货架上盛在草篮中的种种令人垂涎的食用菌访山踏水发现在林间树丛中悄悄盛放的稀奇古怪的真菌餐桌上一道道色香味俱佳的菌类菜肴所以，今天要说的就是可以吃的大型真菌^－^ 真菌广泛分布于地球表面，从高山湖泊到田野森林，从海洋高空到赤道两极，到处都有真菌真菌虽然不在。

常见的食用菌主要包括家常的香菇木耳平菇金针菇杏鲍菇茶树菇银耳，家庭食用不多但下馆子常见的猴头菇牛肝菌竹荪羊肚菌口蘑，以及灵芝冬虫夏草等菌类我们已经知道了常见食用菌种类有哪些，下面具体介绍下它们的营养价值和功效香菇是我国特产，也是世界第二大食用菌，富含维生素B族以及。

炒，煮，煲汤都行最好煲汤，有汤汁营养价值保存最多蛋白质野山的蛋白质含量大大超过其他普通蔬菜，同时避免了动物性食品的高脂肪高胆固醇危险据测定，菌类所含蛋白质约占干重的30%~45%，是大白菜白萝卜番茄等普通蔬菜的3~6倍野山菌不仅蛋白质总量高，而且组成蛋白质的氨基酸种类也十分。

1 木耳，又称黑木耳，属于担子菌纲木耳目木耳科它以其独特的黑褐色外观和柔嫩的口感而闻名，既可作为素食食材，也可与其他食材搭配烹饪，营养价值丰富2 银耳，别名白木耳雪耳，属于银耳科它因其卓越的保健功效和美味的口感而备受推崇，具有平甘淡的特性，且无毒，被誉为“菌中之冠”。

2香菇香菇不但美容养颜，还能起到到降低胆固醇降血压的作用香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并增强人体抵抗力多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长3草菇草菇的维生素C含量。