煮熟的蔬菜隔夜能吃吗(适合上班族带饭的隔夜菜)

不宜食用据科学测定，有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值已破坏，还会产生致病的亚硝酸盐储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多，而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏26摄氏度，则其亚硝酸盐的增加较少时值冬季，有些家庭认为天气寒冷，剩菜不用放冰箱，这种观点也是；最好不要吃，隔夜的食物很可能滋生了许多细菌1蔬菜不能隔夜吃 当天的蔬菜最好是当天吃完，不要留到第二天再吃超级没有“色相”也就算了，这些隔夜的绿叶蔬菜，不但没有营养，还会产生致病的亚硝酸盐虽然放进冰箱中冷藏，亚硝酸盐的含量会有所减少，但是时间一长，亚硝酸盐的含量仍然会增加。

炒白菜隔夜后不能吃绿叶蔬菜放置时间久了就不能食用，因为里面含有大量的硝酸盐，尤其是白菜及菠菜多次加热之后会转化成对身体有害的致癌物质一部分人群喜欢把头一天晚上做好的饭菜直接放在冰箱里，第二天带到工作单位上吃，尽量选择根茎类以及花菜类的蔬菜；答炒熟的生菜隔夜是不可以吃的因为部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，就是加热也不能去除，所以说不能吃隔夜熟蔬菜。

蔬菜煮熟了第二天能吃吗

1、可以吃隔夜的炒西红放冰箱一天是可以吃的吃不完的菜要提前拨出来，然后放入冰箱保存，而不要翻动很久后再保存翻动越多的蔬菜感染微生物的几率越大这样就能很好地控制亚硝酸盐的产生量，保证剩菜的安全性放在4度冰箱冷藏，可以抑制微生物的生长繁殖，抑制硝酸还原酶的活性，减少亚硝酸盐的产。

2、煮熟的菜在5度以下的低温环境，可存放12天如存放3天以上，蔬菜中天然存在的硝酸盐会转化为亚硝酸盐，加热也不能去除色拉海蜇之类的凉拌菜，由于加工时就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很可能已经变质，应该现制现吃如果是蔬菜，比如是青菜，严格来说，其实青菜最好不隔餐为宜，但是。

3、建议不吃，新鲜蔬菜含有大量无毒的硝酸盐类，做熟后如放置较久，由于细菌的作用，会使硝酸盐还原成毒性很强的亚硝酸盐，而且放置时间越长亚硝酸盐的含量越高这种亚硝酸盐进入血液，使正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白而丧失带氧能力，机体缺氧对身体器官不利，而且还有致癌作用。

4、西兰花不可以隔夜吃，因为西兰花隔夜后营养物质流失了，起不到补充营养的作用，并且西兰花中含有硝酸盐，时间放置太久就会变成亚硝酸盐，它是一种致癌物质，所以西兰花隔夜是不可以再吃的西兰花的营养价值西兰花中的营养成分丰富，而且十分全面，主要包括蛋白质脂肪磷铁胡萝卜素维生素B1。

5、不可以因为过夜的酸菜，其中亚硝酸盐成分会增加，也会滋生更多的细菌，所以，对人体有害主料酸菜150g 辅料油 适量盐 适量尖红椒 适量料酒 适量生抽 适量白糖 适量大蒜 适量 具体步骤1尖红椒洗净切段备用2大蒜切成碎末备用3酸菜洗净后切细条4取干净小碗倒入一。

6、一般可以，不过还是自己先闻闻看有无异味，看得出来的，最好放冰箱请采纳，谢谢。

煮熟的蔬菜隔夜能吃吗能放多久

煮熟后过夜的土豆还可以吃的蔬菜亚硝酸盐的产生，原料是蔬菜中的硝酸盐，转化条件主要是细菌生长，“隔夜”只是时间长短的问题减少亚硝酸盐的产生，可以多管齐下首先，减少蔬菜尤其是绿叶蔬菜的保存时间，增加买菜频率其次，需要保存的蔬菜，洗净包好可以减少携带的细菌做好没吃完的蔬菜，也可以。

长期食用不利于人体的健康“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜，放置时间超过810个小时，就应该算隔夜了而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因，第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。

煮熟的花菜不可以隔夜吃部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除根茎类和花菜类的硝酸盐含量居中，茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶。

芹菜煮熟后过夜能吃，但是不健康所谓隔夜菜并不单指放了一夜的菜，放置时间超过810小时，就算隔夜菜了为什么说吃隔夜菜对身体不好呢一是一旦食物放置时间过久，就会产生有害物质比如亚硝酸盐，即使加热也是无法去除的二是因为食物在存储放置的过程中，可能受到外来细菌的二次污染，营养流失不说。

“做熟的白菜如果一顿没吃完，隔夜之后就不宜再吃了”中国医科大学附属第一医院营养研究室主任徐甲芬说据徐甲芬介绍，生的大白菜含有无毒的硝酸盐，做熟后放置会产生亚硝酸盐，而且放置时间越长亚硝酸盐的含量越高亚硝酸盐进入人体后会转化成亚硝胺，而亚硝胺是一种致癌物质徐甲芬建议，大。