关于蔬菜的知识(关于蔬菜的知识英文)

5种蔬菜冷知识圆茄子1老茄子，特别是秋后的老茄子含有铰多茄碱，对人体有害，不宜多吃2油炸茄子会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失3在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽越明显，就说明茄子果实正快速生长没有老化，如果环带不明显，说明茄子采收；名列第一花菜类的蔬菜不仅仅是包括我们日常所见的白色菜花，其实它是一种类别，还包括其他的类型，只是从广义的名称来看它都叫花菜，所以难免会让人混淆为了进一步了解花菜类的蔬菜都有哪些，很多人想要知道关于花菜类知识，让自己能够认识到更为丰富的蔬菜，平常也可以多吃一些花菜类蔬菜；萝卜的营养价值丰富，有消积滞清热化痰解毒等功效萝卜的做法很多，既可以炒煮凉拌，也可以做成糕点等萝卜的介绍 萝卜又名莱菔，根肉质，长圆形球形或圆锥形，萝卜按收获季节，可分为春萝卜秋萝卜和四季萝卜等类型萝卜既可以用于制作菜肴，炒煮凉拌煲汤俱佳，又可以用泡菜酱菜；白菜原产于我国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝，即“圆白菜”或“洋白菜”引种南方，南北各地均有栽培十九世纪传入日本欧美各国白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜北京青白天津青麻叶大白菜东北大矮白菜山西阳城的大。

关于蔬菜的知识如下蔬菜vegetables是指可以做菜烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的维生素C的90%维生素A的60%来自蔬菜此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质；叶菜类蔬菜包含白菜生菜荠菜韭菜大葱空心菜木耳菜茼蒿茴香等，其中白菜是十字花科的二年生草本植物，其高度可达60厘米，而生菜原产于欧洲地中海沿岸地区，其叶片呈现倒卵形，可以食用3根菜类根菜类蔬菜包括胡萝卜萝卜莴苣芦笋竹笋茭白笋玉米笋等，其中胡萝卜是伞形科的一年生草本植物，原产于；六多吃富含维生素A，具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞功能的胡萝卜菠菜南瓜番茄青椒芹菜等黄绿色蔬菜七健康小常识之慢性气管炎支气管炎也易在春季发作，健康小常识之宜多吃具有祛痰健脾补肾养肺的食物例如枇杷梨核桃蜂蜜等有助于减轻症状 八健康小常识之多吃新鲜的蔬菜水。

育儿知识 1生菜 生菜是一种速生菜，生长周期短，而且打了农药反而不利于存活，而且生菜是蒿芦类蔬菜，含大量芮芦素 2空心菜 空心菜生长速度很快，在没有长出来之前，气温较低，虫害比较少，等气温升高空心菜又猛涨，割完一茬又一茬，所以不需要打农药 3香菇 新鲜的香菇含有一种麦角固醇的物质，会有一种特殊的气。

11 多蒸少炸蒸是以蒸气为加热体的一种烹调方法，制作出的菜肴或主食口味一般都比较清鲜，可以较完整地保持新鲜蔬菜的原汁原味和大部分营养素用微火沸水上笼蒸的方法维生素损失最少油炸食品要求油温较高，而高温油会使蔬菜中的营养素遭到破坏，大大降低其营养价值知识加油站 正确的；多吃蔬菜也能帮身体补钙 牛奶中的磷含量相当高，以致钙磷比例不适当钙磷比例不合适便会影响钙在体内的吸收蔬菜中的钙虽然没有牛奶那么高，并易受到植酸或草酸的影响而减少在肠道的吸收率，但人体对有些蔬菜的钙吸收甚至高于牛奶，如芥菜黄豆芽菜等因此，一些不习惯喝牛奶的孩子，他们身体所需的钙；一西兰花对健身优点 1蛋白质含量高 相比于其他蔬菜，西兰花的蛋白质含量是众多蔬菜中算是比较多的了，每100克西兰花含有的蛋白质是41克，要比一般的蔬菜多20%左右2热量低，膳食纤维丰富 西兰花每100克的热量可食用部分仅有33大卡，低于50%的蔬菜，膳食纤维也很丰富，纤维素占比达到16%；蔬菜种植知识蔬菜的轮作 从分类学上属于同一个科的蔬菜不宜轮作，如番茄茄子辣椒和甜椒等属于茄科，因而不宜轮作黄瓜春黄瓜前茬多为秋菜或春小菜及越冬小菜，后茬适种多种秋菜夏秋黄瓜前茬适合各种春夏菜，后茬适合越冬菜或春小菜黄瓜与番茄相互抑制，不宜轮作和套种番茄3～5年轮作；1关于蔬菜水果类的小常识 1纤维有益美肤 水果的纤维质为果胶物质，有益排便纤维成分另外还可以促进身体的代谢功能因为水果可以增加人体的排泄和代谢，因此有益瘦身 2维生素让人美丽 水果主要供给的营养素是维生素，其中以维生素C和维生素A最为重要，水果的维生素C不像烹煮蔬菜时会大量流失，因此是维生素。

国外研究结果表明它的抗癌性能是其它有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手防治胃癌茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果此外，茄子还有清退癌热的作用茄子还含磷钙钾等微量元素和胆碱胡芦巴碱水苏碱龙葵碱等多种生物碱尤其是紫色茄子中维生素含量更高；1根菜类指以膨大的肉质直根为食用部分的蔬菜包括萝卜胡萝卜大头菜芜菁根用甜菜等生长期中喜温和冷凉的气候在生长的第一年形成肉质根，贮藏大量的养分，到第二年抽薹开花结实2白菜类以柔嫩的叶丛叶球嫩茎花球供食用如白菜甘蓝类芥菜类生长期间需湿润和凉爽气候。

1茎叶型蔬菜油菜韭菜小白菜菠菜等，维生素C和胡萝卜素含量丰富菠菜中含有铁质，但同时含草酸，会妨碍食物中钙铁吸收，所以烹调前，应在沸水中略焯2块根类蔬菜萝卜胡萝卜芋头土豆番薯等萝卜含维生素C很多，胡萝卜含有大量的胡萝卜素，土豆芋头含淀粉多，热量高块根类；1有些种类的蔬菜例如西洋莴苣黄秋葵等必须间隔很大，因此在撒下种子后，幼苗长高至约10公分时，必须移植到较宽阔的土地上2也有些种类的蔬菜很难撒种发芽，可以直接购买苗栽回来栽种，例如茄子3依照播种时的整土方法，将土让整理好，有些种类的蔬菜则必须先将土整理成垄起或沟状4。