什么蔬菜有毒(什么蔬菜有毒不能吃)

1、一鲜木耳鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后，会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎这种有毒光感物质还易被咽喉粘膜吸收，导致咽喉水肿二鲜黄花菜鲜黄花菜中含有毒物质秋水仙碱。

2、家庭常见有毒蔬菜盘点必须焯水类 1新鲜黄花菜 新鲜黄花菜中的秋水仙碱进入人体后会被氧化成二秋水碱毒性很大，刺激肠胃和呼吸系统，导致恶心呕吐肚子痛 2苦杏仁 新鲜苦杏仁中的扁桃苷水解后会产生有毒的苯甲醛和氢氰酸，可能。

3、一青西红柿 青西红柿是未完全成熟的西红柿，含有大量的龙葵素，食用后可能导致口腔苦涩恶心呕吐等中毒症状二烂白菜 腐烂变质的白菜会产生有毒成分，食用后可能导致身体缺氧头晕恶心腹胀和昏迷等症状三无根豆芽。

4、哪些蔬菜烹调不当容易中毒1 四季豆 四季豆中含有皂素和凝血素，如果未炒熟，这些成分会刺激肠胃，导致肠胃中毒2 黄花菜 新鲜的黄花菜和未煮熟的黄花菜含有秋水仙碱，这种物质在肠道吸收后容易氧化成有毒的二秋水仙碱。

5、蕨菜是一种常见的野生蔬菜，深受人们的喜爱蕨菜主要生长在南方，大概大多数北方人对这种蔬菜不太了解蕨菜的味道吃起来酥脆可口，让人爱不释手甚至很多南方人在蕨菜生长的季节去郊区挖蕨菜吃蕨菜含有一定的有毒物质原蕨。

6、豆荚类蔬菜也是我们生活中常见的食材，比如豆角四季豆荷兰豆扁豆等，它们可以说是自带毒素，都含有皂素和植物血凝 素，在没有完全熟透的情况下，会引发恶心呕吐等中毒现象西兰花和花菜由于顶端都是紧密群集成花球状的。

7、苹果荔枝柠檬柚橙类山楂猕猴桃刺梨酸枣鲜枣等绿茶牛奶羊奶酸奶但是有一些蔬菜含有有毒成分，不宜食用如鲜黄花菜含有秋水仙素，新鲜木耳含卟啉类光感物质，兰紫色菜含环状多肽，未。

8、什么蔬菜，比吃槟榔还要伤身呢1绿豆芽 绿豆芽是很多人都喜欢吃的美食，不论是烧菜或是煮汤都会呈现不一样的口味，在生吃的情形下，豆芽菜中有一种称为皂甙的成分，即适当摄取也容易发生食物中毒事件，如拉肚子恶心。

9、有毒的蔬菜有苦瓠子发芽的土豆青番茄鲜蚕豆未炒熟的四季豆腐烂的生姜鲜扁豆新鲜的金针菇等等这些蔬菜有毒的原因是苦瓠子含有的毒素毒性不亚于砒霜 发芽或表皮变青的土豆，含有龙葵碱 青番茄含有同发芽。

10、这四种蔬菜如果食用不当将会导致中毒1发芽的土豆发芽的土豆中还有大量的毒素很多人食用了发芽的土豆而导致食物中毒，这些情况并不是很少见的所以如果买了土豆应该尽量食用不可放太久而导致发芽不能食用2泡发。

11、需注意这些蔬菜一青色的马铃薯和青色番茄均含有龙葵碱毒性物质有的是被阳光晒绿的，有的是土豆发芽后产生大量的龙葵素而发绿的，人食用后会因龙葵素而中毒未成熟的西红柿含生物碱食后会发生头晕 呕 吐流涎。

12、对于空心菜想必大家都是比较熟悉的，因为这是我们经常吃的一种蔬菜但是不知从什么时候开始，网上开始出现一种说法，说空心菜是一种有毒的蔬菜说它是“万毒之王”，因为它的根埋在土壤里，吸收土壤里的重金属，吃多了。

13、在我国有毒 化学品优先控制名单上，甲醛高居第二位，已经被世卫组织确定为致癌和致畸形物质如果在蔬菜上使用，长期食用后果可想而知茄子 茄子最好还是蒜拌为好，因为茄子下锅油炒的话是非常吸油的，油脂吃多了对我们。

14、世界上最毒的四中常见蔬菜，被称为肝脏“杀手”赶紧收藏起来吧第一种青西红柿 研究发现青西红柿龙葵碱毒素的含量较高，有毒且不能食用龙葵碱在西红柿生长过程中形成，随着西红柿的逐渐成熟，龙葵碱的成分也逐渐减少。

15、蔬菜中的有毒物质 生物碱 未成熟的青番茄含生物碱，食用后可导致中毒，产生恶心呕吐等中毒症状龙葵毒 土豆贮存时间过长易发芽，发芽的土豆会产生大量龙葵毒，食用后会中毒皂素 未煮熟的豆荚类食物刀豆扁豆等中。

16、生活中那些已经变质发黄的银耳也是比砒霜还有毒的蔬菜，因为那些变质发黄的银耳已经受到了黄杆菌的污染，这种病菌有毒，人体吸收这种物质后容易出现头晕恶心腹泻等多种中毒症状，严重时还会因此失去生命十未腌透的咸菜 腌菜。