蔬菜的主要营养成分(蔬菜的主要营养成分及其组成特点)

以下是9种蔬菜的营养价值，帮助您更好地了解蔬菜的营养成分#xF35A紫米紫米富含锌铁钙花青素叶酸膳食纤维蛋白质维生素B1等营养元素锌钙是儿童成长必需元素#xF954土豆土豆的营养成分非常丰富，100克土豆的蛋白质含量约在2；因此，正常的含水量是鲜菜的主要质量特征蔬菜越是鲜嫩多汁，其质量越高矿物质蔬菜中含有钙磷铁钾钠镁等多种矿物质，其中以钾的含量最高，钙磷铁的含量也很丰富叶菜类为04%～23%，根菜类为0；蔬菜的品种和部位不同，所含的营养成分也有所不同其中叶菜类如青菜白菜菠菜苋菜等主要含维生素B2C以及胡萝卜素，无机盐的含量也较多，尤其是铁镁等根茎类如萝卜莲藕大蒜芋头莴苣一般以淀粉为；功效补血通肠导便，防治痔疮促进生长发育，增强抗病能力由于富含多种弄矿物质和维生素可以供给人体多种营养物质而且大量食用菠菜，还可降低中风的危险 各种蔬菜的营养价值表2 蔬菜怎么吃更好 1买小的 很多蔬菜的味道会因为蔬；1矿物质 矿物质mineral，是地壳中自然存在的化合物或天然元素又称无机盐，是人体内无机物的总称是构成人体组织和维持正常生理功能必需的各种元素的总称，是人体必需的七大营养素之一矿物质和维生素一样，是人体必；判断蔬菜的营养价值主要是该蔬菜内含有多少人体必需的维生素以及铁盐和纤维素等 科学家通过对多种蔬菜营养成分的分析，发现蔬菜的营养价值与蔬菜的颜色密切相关颜色深的的营养价值高，颜色浅的营养价值低，其排列顺序是“绿色的蔬菜；新鲜水果和蔬菜的食物中含有丰富的维生素C，维生素B，钾，镁，钙和膳食纤维的健康营养成分#xF345西红柿新鲜蔬菜，如西红柿，黄瓜，适合经常食用#xF34C香蕉新鲜水果，如香蕉，梨，桃，苹果，桔子，西瓜，葡萄等，适合经常食用#xF34E苹果干用糖或盐加工；2充足的膳食纤维蔬菜是膳食纤维的主要来源3不可忽视的钙来源蔬菜还是钙的良好来源，比如每百克白菜含钙50mg，菠菜66mg，芹菜80mg，油菜108mg各类蔬菜 烹制蔬菜的目的是使人体能够尽可能多地吸收其中的营养成分。

含蛋白质脂肪粗纤维和钙磷铁等矿物质及多种维生素 芹菜 芹菜中含有蛋白质脂肪碳水化合物纤维素维生素矿物质等营养成分，其中，维生素B维生素P的含量较多，矿物质元素钙磷铁的含量更是高于一般绿色蔬菜；1西红柿 西红柿越红营养越高西红柿中主要的营养就是维生素，其中最重要含量最多的就是胡萝I素中的一种一番茄红素2茄子 茄子含多种维生素脂肪蛋白质糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬特别是茄子富含。

常见蔬菜营养成分有哪些？1南瓜营养成分含有蛋白质维生素碳水化合物葫芦碱南瓜籽碱胡萝卜素维生素B1维生素B2维生素B12维生素C叶酸烟酸维生素E果胶葡萄糖甘露醇钙镁钾锌等，南瓜的营养全面，平衡；蔬菜里面含有丰富的维生素钾和钙食物中只有蔬菜和水果含有VC和VA原的胡萝卜素，还含有VB1B2及尼克酸VP等VC能防治坏血病，VA可保持视力，防止干眼病及夜盲症绿叶蔬菜中的钾钙镁能对抗钠离子导致的血压上升；共有三种营养成分，如下1维生素B能量代谢的重要酶，帮助食物消化吸收，帮助肝脏解毒及帮助身体组织利用氧气，保护肝脏，维护神经系统正常，舒缓头痛2胡萝卜素维持皮肤粘膜层的完整性，防止皮肤干燥，粗糙构成视觉细胞。

蔬菜必需的营养元素是指蔬菜正常生长不可缺少的，缺少时会呈现专一的缺素症，当补充它后才能恢复或预防一般新鲜蔬菜含有75%～95%的水分和5%～25%的干物质干物质中，组成植物有机体的碳氢氧氮4种主要元素占95；导语蔬菜中有多种植物化学物质是被公认的对人体健康有益的成分，如类胡萝卜素二丙烯化合物甲基硫化合物等，许多蔬菜还含有独特的微量元素，对人体具有特殊的保健功效，如西红柿中的番茄红素洋葱中的前列腺素等 1蔬菜的营养。

南瓜茼蒿生菜豌豆胡萝卜都是营养丰富的蔬菜，它们含有丰富的维生素矿物质和蛋白质等营养成分下面将分别介绍这五种蔬菜的营养价值#xF383南瓜南瓜营养丰富且全面，果实中含有糖类维生素蛋白质以及人体所需的17种氨基酸#xF33F；5生理活性成分 第45项算不上是营养成分，但也是蔬菜中的主要成分 PS营养素分为六大类即蛋白质脂肪碳水化合物矿物质维生素和水蔬菜是不含蛋白质跟脂肪，或者含量很少的，所以主要是其它4类。