含组胺的水果有哪些(含组胺的蔬菜有哪些)

　　1、香蕉、荔枝等热带水果

　　倘若将香蕉、荔枝、火龙果、芒果、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果放入冰箱，过不了几天果皮就会凹陷，并出现黑褐色的斑点，不但营养成分遭到极大破坏，而且很容易变质。

　　2、黄瓜

　　贮存黄瓜的适宜温度在10度到12度之间，如果将黄瓜放在冰箱之中，不过三天，表皮便会呈水浸状，并失去黄瓜特有的风味。

　　3、青椒

　　青椒的最适贮存温度为7到8度，也不宜在冰箱中久存。时间稍长，放在冰箱里的青椒就会被冻伤，出现变黑、变软、变味等状况。

　　4、西红柿

　　西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则酸败腐烂。

　　5、面包，月饼，等烘焙食物

　　面包、月饼等焙烤食物之所以柔软富有弹性，是因为在烘烤过程中淀粉的直链部分被破坏而熟化。倘若将焙烤食物放在冰箱里，由于温度较低，变陈变硬的速度会被加快。这样，就会严重影响这些食物的口感、风味。

　　6、火腿

　　如将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐坏。

　　7、中药

　　中药不宜放在冰箱里，会受潮影响药性，还易引入细菌。对于比较贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，如果要长时间保存，应该放在干净的玻璃瓶中（最好再投入一些炒至暗黄的糯米），然后搁置于阴凉通风处。

　　8、巧克力

　　巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室温条件下即会在其表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味。

　　9、蜂蜜

　　如果你找到一罐1000年前的蜂蜜，你会发现它和刚倒进去的时候一样新鲜，蜂蜜天生具有保鲜能力。如果把蜂蜜放进冰箱，会加

　　速其糖分结晶的速度，从而变得几乎像生面团一样，很难舀出来。

　　10、咖啡

　　不论是咖啡粉，还是咖啡豆，都不宜放入冰箱。它基本上就像可以把周围的气味都吸进去的海绵，所以如果把咖啡放进冰箱，咖啡就会把你冰箱里的所有气味都吸进去，而且没法恢复到它原来的味道。

　　11、洋葱

　　洋葱在冰箱里放太久会变软，甚至会发霉。如果洋葱已经切开，那么无论你已经把它裹得多么严实，洋葱的水分都会流失。并且，切开的洋葱会使得它所在的地方都染上它的气味。

　　12、土豆

　　一般情况下，低温会把土豆里的淀粉分解，因而，把土豆放入冰箱，会让你尝到甜的或沙砾状的土豆(淀粉是葡萄糖的高聚体，可分解为麦芽糖和葡萄糖)。这样，不论你拿它做什么菜式，都很难会好吃。

　　13、鱼

　　冰箱中的鱼不宜存放太久，家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃，最佳冰箱也只能达到-20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。最好，现买现食！

　　14、蒜

　　蒜头在冰箱里很容易变质、发霉，变得像橡胶那样软。更糟糕的是，即便是变坏了，蒜头的外表还是没啥变化。只有当你切开的时候才知道有没有坏。

　　忌放在一起的食物

　　1、黄瓜与西红柿忌放在一起

　　黄瓜忌乙烯，而西红柿含有乙烯，两者放在一起会使黄瓜变质腐烂。

　　2.面包与饼干忌放在一起

　　饼干干燥，也无水分，而面包的水分较多，两者放在一起，饼干会变软而失去香脆，面包则会变硬难吃。

　　3、米与水果忌放在一起

　　米易发热，水果受热则容易蒸发水分而干枯，而米亦会吸收水分后发生霉变或生虫。

　　4、鲜蛋与生姜、洋葱忌放在一起

　　蛋壳上有血多小气孔，生姜、洋葱的强烈气味会钻进气孔内，加速鲜蛋的变质，时间稍长，蛋就会发臭。

　　5、蔬菜和水果不能放在一起

　　蔬菜和水果同放在一起，容易变质并“传染”。

　　记住，不进人会得传染病，蔬果间也会“传染”。

　　冰箱使用时的七大禁忌

　　1 热的食物绝对不能放入运转着的电冰箱内。

　　2 存放食物不宜过满、过紧，要留有空隙。

　　这样有利于冷空气的对流，减轻机组负荷，延长使用寿命，节省电量。

　　3 食物不可生熟混放在一起，以保持卫生。

　　按食物存放时间、温度要求，合理利用箱内空间，不要把食物直接放在蒸发器表面上，要放在器皿里，以免冻结在蒸发器上，不便取出。

　　4 鲜鱼、肉等食品不可以不作处理就放进冰箱。

　　鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室贮藏。

　　蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入箱内最下面，以零上温度贮藏为宜。

　　5 不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装瓶。

　　应放在冷藏箱内或门档上，以4℃左右温度贮藏为最好。

　　6 存贮食物的电冰箱不宜同时储藏化学药品。

　　7 冷冻食品解冻后不宜再存放。

　　从市场上买回来的冷冻食品，如肉、鱼、鸡、鸭、蛋、速冻蔬菜等，一经解冻要尽快加工食用，不宜存放。

　　如果存放时间太长，肉、鱼、鸡，鸭等会因为细菌和酶的活力恢复，不但能很快繁殖分解蛋白质引起变质，而且还能产生有毒的组胺物质，人吃了会引起食物中毒。

　　对于吃货来说，冰箱太重要了！get 到技能！才能吃到健康的食物！

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