根菜类蔬菜有哪些(根菜类蔬菜有哪些种类图片)

以嫩荚或豆粒供食用的豆科蔬菜包括菜豆豇豆蚕豆豌豆扁豆刀豆等除了豌豆及蚕豆耐寒力较弱能越冬外，其它都不耐霜冻，须在温暖季节栽培豆类根瘤具有生物固氮作用，对氮肥的需求量没有叶菜类及根菜类多种子；蔬菜的种类有茄果类叶菜类根菜类豆荚类食用菌类豆芽类瓜果类花菜类水生菜类海洋蔬菜等，其中茄果类包含番茄茄子辣椒等，叶菜类含有苋菜生菜荠菜等，而根菜类有胡萝卜竹笋莴苣等蔬菜有什么。

根菜类蔬菜是指以变态的根茎为烹调原料的蔬菜，口感脆嫩，深受人们欢迎常见品种有竹笋茭白土豆山药姜萝卜等，对此类蔬菜的加工要注意以下几个问题1忌先削皮再冲洗根菜类表面凹凸不平且积满泥沙，若不冲洗；根菜类蔬菜常见的有莲藕，山药，芋头 土豆，红薯，萝卜 茎菜类常见的有芹菜，苔菜，大葱 藜蒿，莴笋，茭白。

1根菜类蔬菜中栽培面积最大的是萝卜，其次是胡萝卜，还有根菾菜红菜头芜菁又名蔓菁盘菜芜菁甘蓝又名洋大头菜洋蔓菁美洲防风又叫芹菜萝卜根芹菜等2白菜类蔬菜是我国大名鼎鼎的当家菜。

根菜类蔬菜有哪些共同特点

1根菜类包括萝卜，胡萝卜等，它们都是以肥大的肉质根供食用栽培的第一年形成肉质根，第二年开花结籽除大头菜凤尾萝卜可用育苗移栽外，其余均用种子直播2芥菜类包括叶用芥菜排菜雪里蕻等茎用。

根菜类 萝卜白罗卜，胡罗卜，水罗卜根用芥菜大头菜芥疙瘩芜菁蔓菁窝儿蔓芜菁甘蓝洋疙瘩与辣根美洲防风根芹菜牛蒡菊牛蒡婆罗门参根菾菜紫菜头火焰菜等。

1直根类以由种子发生的肥大主根为产品，如萝卜胡萝卜根用芥菜等2块根类以肥大的侧根或营养芽发生的根为产品，如甘薯俗称红薯等二茎菜类是指以肥大的茎部为产品的蔬菜，可分为1肥茎类。

白萝卜变萝卜红旦旦萝卜红萝卜红心萝卜花叶萝卜青萝卜水萝卜心里美萝卜胡萝卜芥菜头大头菜球茎甘蓝甜菜根 凡是以肥大的肉质直根为食用部分的蔬菜都属于根菜类这类蔬菜的特点是耐贮耐运，并。

根菜类蔬菜有莲藕白萝卜山药莴笋马铃薯等1莲藕藕是莲肥大的地下茎，可生食烹食捣汁饮或晒干磨粉煮粥2白萝卜白萝卜是根菜类的主要蔬菜，属十字花科萝卜属的二年生植物生食熟食均可，其味。

根菜类蔬菜有哪些种类

一根菜类蔬菜root vegetable这类菜的产品食用器官是肉质根或块根，所以又分肉质根菜类fleshy tap root vegetab le和块根菜类tuberous root vegetable前者包括萝卜胡萝卜大头菜芜箐芜箐甘蓝根用甜菜等。

根菜指的是块根块茎和鲜茎如魔芋土半夏天门冬卷丹药百合大麦冬等近10种，其中魔芋食品正风靡世界卷丹药百合，民间有取鲜茎切末蒸蛋羹的食用习惯简介 根菜类蔬菜是指由直根膨大而成为肉质根的蔬菜植物。

茎主要品种包括莴笋石刁柏竹笋榨菜苤蓝马钤薯姜菊芋等种子类豌豆，蚕豆，扁豆，花生等豆类和杏仁，松，葵花，小麦，水稻就是吃它们的种子的果菜类蔬菜的主要种类有黄瓜南瓜冬瓜丝瓜苦瓜茄子辣椒。

蔬菜种类 蔬菜的种类有叶菜类根菜类茎菜类花菜类果菜类蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一，一般蔬菜先用清水冲洗3遍，然后泡入淡盐水中再冲洗一遍秋季收割的蔬菜，往往在菜根部位躲藏着各种小虫，用淡。

菜类按食用器官分类，可分为根菜类茎菜类叶菜类花菜类果菜类根菜类蔬菜常见的有胡萝卜甜菜大头菜等，茎菜类一般有竹笋榨菜甘蓝等，叶菜类蔬菜比较多见的有青菜，莴苣，包菜等，花菜类蔬菜通常主要有花菜。