1莴笋 莴笋主要食用肉质嫩茎，可生食凉拌炒食干制或腌渍，嫩叶也可食用茎叶中含莴苣素，内含莴苣素C11H14O4或C22H36O72黄瓜 果实长圆形或圆柱形，长103050厘米，熟时黄绿色，表面粗糙，有。
四月是春季，此时比较推荐食用的蔬菜有生菜嫩豌豆莴笋茴香卷心菜牛皮菜芹菜菠菜香椿等等其中生菜在四月份的时候长势非常好，并且不容易出现病虫害因此在此时购买食用，是非常好的选择另外，牛皮菜在四月之后。
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