可以炸串的蔬菜有韭菜油麦菜波菜油菜娃娃菜茄子土豆片大蒜海带金针菇香菇等常见蔬菜炸串是一种通过油炸各种食材来制作的小吃，通常与各种酱料配合，会产生不同的口味油炸食品因其酥脆可口香气扑鼻。
就很容易出现外面已经焦糊，里面却还没熟透的情况不单藕丸子，萝卜丸子香芋丸子豆腐丸子这些蔬菜类炸丸子的方法，也都大同小异大家可以挑选自己想吃的品种，依葫芦画瓢炮制，从此日啖蔬菜500g不是梦。
可以蘸面油炸的蔬菜有1上海青，菠菜 2发菜，油麦菜 3白菜，以及包菜 4生菜，韭菜。
小伙伴们可以在莲藕中夹入调好的肉馅，然后放入油锅中一起烹炸，这样吃更美味其实像一些含水分量少的蔬菜一般都可以油炸着吃，比如油炸土豆油炸茄子油炸玉米，甚至是一些类似菠菜的绿叶蔬菜。
喜欢吃咸口的可以加人芝麻盐与菜丸子做法差不多，除了蔬菜可以做丸子，豆腐做丸子也非常好吃，豆腐上锅蒸，蒸好打散活开，加人淀粉，鸡蛋，葱姜蒜末，花椒油，香油，搅拌，团成丸子下锅炸黄，豆腐丸子很脆很香我们老家。
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