热性的蔬菜(豆角属于凉性还是热性的蔬菜)

苋菜人们称之为是“长寿菜”，苋菜所含的铁质、钙质、蛋白质均非常丰富，俗语有说：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”由此可见其营养价值之高。

　　苋菜为什么被称“长寿菜”

古代一部按汉字形体分部编排的字书《玉篇》中，有“苋”的记载，“苋”读“汗”，所以也有人称苋菜为“汗菜”，寓意为夏天流汗时吃的菜。

苋菜按其颜色分红苋、绿苋和红绿杂色三种，它富含铁、钙、蛋白质，具有清热解毒、补血止血、抗菌止泻、消炎消肿、通利小便等功效。民间一向视苋菜为补血佳蔬，故有“长寿菜”的美称。

　　三个方面堪比吃药

首先，苋菜喜温暖，较耐热，是夏季的当季蔬菜。

其次，从中医角度讲，苋菜味甘、性凉，归大肠、小肠经。具有清热解毒，除湿止痢，通利二便的功效。夏天天热，吃一些凉性食物，是有好处的。

最后，从营养角度来说，苋菜富含多种人体需要的维生素和矿物质，且容易吸收，能够有效补充夏季因流汗损失的多种营养素。

　　夏天吃苋菜好处多

　　清热解毒

夏季炎热，容易让人上火，体热加重，而食用苋菜可以清热解毒，能够有效的帮助抗菌、消炎、消肿，适用于急性肠胃炎，还能辅助治疗细菌性痢疾。另外，扁桃体发炎、咽喉肿痛、宫颈癌、肠癌等患者也可以通过食用苋菜辅助治疗。

　　促进凝血

苋菜不仅适合小朋友和年轻人，也是中老年养生的很好选择。苋菜内富含钙、铁和维生素K，可以促进凝血和造血功能，还能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。对于中老年朋友和贫血患者是辅助养生的绝佳之选。

　　排毒通便

苋菜富含各种膳食纤维，食用之后可以促进肠胃蠕动，帮助消化。它还可以帮助排除人体内的毒素，防止便秘。对于想减肥的人来说，苋菜也是一个很好的选择。

　　怎么吃苋菜呢

　　苋菜配大蒜

建议吃苋菜放大蒜，苋菜偏寒凉，脾胃虚寒，腹泻的人要少吃，搭配性温的大蒜一起吃，可中和苋菜的寒凉，同时蒜香味有促进食欲的功效。

　　凉拌

　　苋菜

　　准备材料：

苋菜200克，独蒜2瓣，小葱两根，适量芝麻，一大勺香油、红油、生抽，适量盐和少许鸡精。

　　步骤：

1、锅内加入半锅水，烧开后加入苋菜焯掉片刻；苋菜捞出后用凉开水过凉。

2、将蒜拍扁切碎，小葱切成葱花；将一大勺香油、红油、生抽和适量盐、鸡精混合后，将蒜蓉和葱花也加入进去混合调成味汁。

3、苋菜沥干后，加入调味汁拌匀后撒上几粒芝麻即可。

　　进入夏季，多多食用苋菜吧！搭配着大蒜吃，清热解毒、补血补钙，现在不吃更待何时！

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