蔬菜干制品(蔬菜干制品执行标准)

1腌制类 腌制品是指新鲜蔬菜先经部分脱水或不脱水，利用食盐进行腌制，含盐量高于10%或低于4%，添加香料或不添加香料制成的加工品如冬菜大头菜泡菜咸榨菜及酸菜等2糖制类 糖制品新鲜蔬菜加糖和煮或撒放干糖，使含糖量达到6575%，加入香料副料或不加3干制类 干制品新鲜蔬菜经。

干制品新鲜蔬菜经自然干燥或人工干燥的方法，使其水分减少到10%以下所制成的加工品如干黄花菜玉兰片干莲花白干姜片干辣椒马铃薯干等4罐藏类 罐藏品新鲜蔬菜装入不透气而且严密封闭的容器中，加入适量盐水或糖液，或者加入将蔬菜的腌制品如番茄酱加料番茄酱及其它制品直接装入罐。

芝麻不属于蔬菜干制品芝麻又名脂麻，是胡麻的籽种，一年生直立草本植物，遍布世界上的热带地区以及部分温带地区是中国主要油料作物之一，具有较高的应用价值它的种子含油量高达55%中国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴，一直著称于世蔬菜干制品是指以蔬菜为主要原料进行选。

第一步把蔬菜洗净，用厨房用纸厨房专用的纸巾把蔬菜表面的水分擦干第二步把蔬菜切成大小厚度均等的小块或长条第三步把切好的蔬菜铺在筲箕或放入用来晾晒物品的大网兜里，然后置于通风处阴干庄司泉说“做‘蔬菜干’的蔬菜可以先根据烹饪的需求切片切丝或剁碎切丝的好处是断面多，水。

果蔬干制过程中的物理化学变化对干制品质量的影响如下1失水是所有干燥技术中最显著的过程它使得食物变得更脆，口感更佳，同时也降低了新鲜水果和蔬菜的酶活性和微生物活动，进一步延长了其保质期2色素改变一些天然色素会随着干燥而发生变化，可能导致产品颜色与原始食材有所差异3维生素。

吃之前在水里泡2个小时，再煮2茄子干 茄子干是我最喜欢的干制品之一164在菜苔晒蔫了以后，失去水份的菜苔会很软，这时候就准备一个腌制盐菜的坛子5将菜苔放入坛子，记住是一层一层的放进去，放一层加入一层盐，直到菜苔放完以后，加入一些清水，清水盖住菜苔即可6一切都准备好以后。

木薯干是一种常见的食用植物干制品，由木薯根部制成木薯，又名甘薯山荞地瓜，是一种热带和亚热带地区广泛种植的根茎类蔬菜其主要产地为南美洲和非洲，但现在已经在世界各地广泛种植木薯根部含有丰富的淀粉和蛋白质，是一种重要的食物和工业原料木薯干的制作 制作木薯干的步骤如下1选择。

#160 #160 #160 实施食品生产许可证管理的蔬菜制品是指以蔬菜和食用菌为原料，采用腌制干燥油炸等工艺加工而成的各种蔬菜制品，申证单元为3个，即酱腌菜蔬菜干制品食用菌制品#160 #160 #160实施生产许可证管理的蔬菜干制品包括所有以蔬菜为主要原料进行选剔清洗粉碎。

不同的蔬菜有不同的脱水方法，比如香菇买回来时大多都是干制品，但还要得浸泡变湿再作成速食品不管是什么蔬菜，一般都得经过过晾干制熟脱水包装的过程 并不是每个蔬菜都能作成脱水蔬菜的，有些蔬菜本身是一种胶体或水营养性蔬菜，一脱水它什么都没有了，比如黄瓜西红柿豆腐等DIY速食脱水蔬菜，一方面。

如石刁柏干制后会失去脆嫩品质，组织变得坚韧而不堪食用黄瓜含水多，脆嫩清香，不宜干制莴笋干制后口感风味不佳番茄也因水分含量太高，在加工过程中汁液损失很大，即使用喷雾干燥法制造番茄粉，成品也会因吸湿性强而影响质量因此，要使干制品品质优良，必须选用适宜的蔬菜种类和品种 干制蔬菜对原料有一定的要求。

加工好的萝卜干条色泽黄亮脆嫩清香微甜味美，是蔬菜制品中的精品，也是旧时民间制作得最多的一种萝卜干制品糖辣萝卜干 制法白萝卜5000克洗净，晾干水分，切成8厘米长05厘米见方的条，随后放入容器内，加入精盐500克 拌匀腌渍一周为了散热和散发萝卜气味，每天还要翻动两次，然后取出萝卜。

是很好吃的，用来炖菜比较香要将原材料清洗干净，然后切好了放在锅中倒入一些水，放一点盐，煮熟后晾干就可以了一定要放在通风的地方。

甜脆萝卜干的制作方法如下主料萝卜干300g 辅料白砂糖适量，盐适量，味精适，量辣椒粉适量 步骤一晒好的萝卜用热水泡软步骤二加入适量的食用盐步骤三放入糖步骤四放入味精搅拌均匀步骤五放入生抽步骤六放入辣椒粉搅拌均匀，腌制48小时步骤八食用的时候放上适量的香油即可。

您好烘干的蔬菜是还有营养价值的，烘干蔬菜又叫脱水蔬菜，是将新鲜蔬菜洗涤，加工烘干以后脱去蔬菜中大部分水分而制成的脱水蔬菜，这种脱水蔬菜保证了原有蔬菜的营养口味，方便运输，但是烘干蔬菜会损失一部分维生素等营养物质意见建议建议选择烘干蔬菜时，不要选择含水量过高的并且不要长期食用烘干蔬菜。

蔬菜深加工的世界，充满了无限可能性，每一项工艺都旨在满足不同消费者的口味和需求让我们一起探索这些独特而富有营养的产品制作过程一营养丰富的蔬菜干制品 新鲜蔬菜经过去水分干燥和精致包装，蔬菜干片如艺术品般保留了原汁原味的营养，其长久的保质期让它们成为厨房中的常客无论是脆爽的蔬菜。

目前，中国主要的脱水蔬菜有洋葱大蒜胡萝卜蘑菇生姜结球甘蓝花椰菜青刀豆等，已在国际市场上享有很好的声誉此外，罐藏加工蔬菜发展也十分迅速，主要有番茄酱整形番茄清水笋菜豆蘑菇豌豆芦笋等其中，中国新疆维吾尔自治区生产的罐藏番茄制品，其生产量已接近美国意大利，位列。