什么蔬菜不含蛋白质(有没有哪些蔬菜是根本不含蛋白质的?)

白质是生物组成的基础 ，所有生物都是一定有遗传物质DNA或RNA，组成的，然而，就算自然界最简单的生物，病毒 都是含有蛋白质外壳的，遗传物质没有蛋白质做保护和支架作用，是无法存在在自然界的 所以，所有动植物生物，一定有蛋白质在其中，不存在不含蛋白质的蔬菜。

紫菜的营养成分特别丰富，每100克含蛋白质382克，居各种海藻类食品的首位，与大豆中所 含的蛋白质差不多，是蘑菇的9倍，大米的6倍，面粉的3倍碳水化合物485%，居各种菌藻类食品之首脂肪的含量较低，为02%维生素A和维生素 B1B2为各种蔬菜之冠，维生素A可与动物肝脏相比，为牛奶的67倍，比牛肉猪肝鸡蛋高得。

多数叶菜的蛋白含量很少，可以不计比如菠菜生菜油菜一般腐烂没味道的蛋白含量少。

没有但是植物性食物，均含蛋白质较低，如大米小米高粱玉米薯类蚕碗豆水果蔬菜瓜类等，而油料作物，如大豆花生等，含蛋白质亦较高。

2牛肉牛肉的营养价值仅次于兔肉，每百克牛肉含蛋白质20克以上，牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低，因此，特别适合胖人和高血压血管硬化冠心病及糖尿病病人适量食用3兔肉兔肉与一般畜肉的成分有所不同，其特点是含蛋白质较多，每百克兔肉中含蛋白质215克含脂肪。

1 瓜类蔬菜如冬瓜黄瓜等这类蔬菜不仅蛋白质含量较低，而且富含水分和纤维，有助于增加饱腹感2 大部分水果如苹果香蕉橙子等水果主要提供的是碳水化合物和维生素，其蛋白质含量相对较低3 淀粉类蔬菜如土豆红薯等这些食物主要提供淀粉，蛋白质含量不多4 部分谷物如大米。

不含蛋白质的食物都有胡萝卜黄瓜冬瓜等食物，还有一些水果因为一般的食物不含蛋白质的不多，要避免肉类豆制品和奶类等高蛋白质食物水果的蛋白质也少，大多数蔬菜也不含蛋白质，日常生活中，饮食要清淡，合理搭配饮食，多吃些水果和蔬菜，养成良好饮食习惯。

人人皆知蛋白质维生素非常重要，矿物质虽然只是微量，但却也是维系身体健康不可或缺的要素，必要的矿物质中，与食物的酸碱性有密切关系者有8种钾钠钙镁铁磷氯硫前5种元素溶于水后生成碱性溶液大多数菜蔬水果海带豆类乳制品等含钙钾钠镁元素较多从营养的角度来。

蔬菜类萝卜包菜芹菜等，蛋白质含量约1%肉类猪肉瘦肉青鱼草鱼瘦牛肉鸡蛋白兔子肉，其中蛋白质含量约20%牛奶蛋白质含量为约33%鸡蛋蛋白质含量为约15%豆腐蛋白质含量为约90%淀粉类食物谷类面类 米饭米粉凉粉汤圆年糕麦片面包馒头包子水饺皮。

在常用的每100克食物中，肉类含蛋白质1020克，鱼类含1520克，全蛋含1315克，豆类含2030克，谷类含812克，蔬菜水果含12克”动物性食物比植物性食物含量多，豆类含量很多，常用食物蛋白质的生理价值是鸡蛋94%，牛奶85%，鱼肉83%，虾77%，牛肉76%，大米77%，白菜76%，小麦67%。