蔬菜可提供人体哪些营养素(蔬菜可提供人体哪些营养素和营养)

1、主要是微量元素，维生素等。

2、1蔬菜含有人体极为重要的各种维生素，如维生素A原胡萝卜素和维生素CB1B2等含胡萝卜素较多的蔬菜有胡萝卜韭菜菠菜塌菜白菜卷心菜米苋蕹菜芥菜等含维生素B1较多的蔬菜有金针菜草头香椿香菜莲藕土豆等含维生素B2较多的蔬菜有菠菜芥菜白菜芦笋蕹菜草头金针菜等。

3、维生素和矿物质蔬菜富含多种维生素和矿物质，如维生素ACEK叶酸钾铁等，这些营养物质有益于人体免疫系统的正常运作视力的维护和心血管健康纤维素蔬菜中含有丰富的纤维素，这对大肠的健康非常有帮助，可以促进肠胃蠕动，排出体内的废物，预防便秘等相关疾病抗氧化物质蔬菜富含多种抗。

4、蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的VC的90%VA的60%来自蔬菜此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现。

5、4胡萝卜 胡萝卜中所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化降低胆固醇胡萝卜中所含的胡萝卜素可清除导致人体衰老的自由基，所含的B族维生素和维生素C等营养成分也有润肤抗衰老的作用女性进食胡萝卜还可降低卵巢癌的发病率5木耳 黑木耳中的植物胶质有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统内的。

6、维生素C保护细胞，增强白血球活性，有利铁质吸收，加速伤口愈合，保持皮肤弹性与水份，美白防老，抑制黑色素形成，抗自由基，对抗精神压力 蛋白质身体各种器官与组织的组成原料，各种荷尔蒙的主要成分钾维持人体细胞与组织的正常功能，可调节血压铁预防贫血 磷协助细胞吸收与传送营养素。

7、1蔬菜是提供人体维生素C胡萝卜素和维生素B2的重要来源，尤其是维生素C的含量极其丰富蔬菜在膳食中所占比例较大，故极为重要一般情况下，这些维生素在各种新鲜绿叶蔬菜中含量最丰富，瓜类和茄果类中含量相对较少2蔬菜是人体无机盐的重要来源，尤其是钾钠钙和镁等它们在体内的最终代谢。

8、然而有些蔬菜，如菠菜苋菜蕹菜竹笋洋葱茭白，虽含钙丰富，但含草酸也较高，易形成草酸钙沉淀，影响钙的吸收所以对于婴幼儿孕妇骨折的病人，尽量减少食用含草酸过多的蔬菜有实验证明过多偏食菠菜影响锌的吸收 蔬菜中含有纤维素半纤维素本质素和果胶等不为人体消化酶水解的部分，可阻止或减少。

9、最佳来源是全谷类粮食，其中包括麦麸麦片全麦粉及糙米燕麦全谷类食物豆类蔬菜和水果等不可溶性纤维对人体的作用首先在于促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道，减少吸收，另外不可溶性纤维在大肠中吸收水分软化大便，可以起到防治便秘的作用4类胡萝卜素 类胡萝卜素 carotenoids是一类重要的。

10、蔬菜主要分为叶菜类根茎类鲜豆类瓜茄类 叶菜类如白菜油菜菠菜等它们含有丰富的维生素与矿物质，同时含有膳食纤维有利于人体肠道健康根茎类如萝卜胡萝卜山药等含有丰富的胡萝卜素与钾钠等矿物质鲜豆类如毛豆豇豆四季豆扁豆等它们含有相对丰富的蛋白质与膳食纤维，也含有不。

11、蔬菜的营养价值特点，在我国，蔬菜的种类很多，种植的品种有200多种，富含植物化学物质，是提供微量营养素膳食纤维和天然抗氧化物的重要来源，所以蔬菜的营养价值特点是什么？ 蔬菜的营养价值特点1 蔬菜含水分多，能量低，富含植物化学物质，是提供微量营养素膳食纤维和天然抗氧化物的重要来源 一般新鲜蔬菜含65%～95%的。

12、蔬菜的营养素不可低估，1990年国际粮农组织统计人体必需的维生素C的90%维生素A的60%均来自蔬菜，可见蔬菜对人类健康的贡献之巨大此外，蔬菜中还有多种植物化学物质是被公认的对人体健康有益的成分，如类胡萝卜素二丙烯化合物甲基硫化合物等，许多蔬菜还含有独特的微量元素，对人体具有特殊的保健。

13、因此，“纯天然”并不是“安全”“营养”的代名词 蔬菜，含有多种矿物质维生素和食物纤维，在人体的生理活动中起重要作用蔬菜大致可分为三大类叶菜如白菜苋菜菜心，瓜茄如青椒黄瓜西红柿，根茎类如土豆胡萝卜蔬菜可提供的维生素主要是维生素以叶酸胡萝卜素以及B族维生素等其中维生素C。

14、1维生素C是国外健康界非常推崇的天然排毒食物，它对增强免疫系统的能力抵抗感冒等传染性病毒有明显作用维生素C还可以帮助身体吸收铁元素另外，VC还可以用来对付口腔溃疡或慢性肠胃炎2蛋白质是身体最主要的能量来源，我们的一举一动都需要蛋白质提供动力另外，随着岁月的流逝，人体内蛋白质在不。

15、1蔬菜水果中主要含有维生素蛋白质主要存在于动物肌肉奶类蛋类鱼类及花生和豆类的种子或制品中，因此能够提供人体所需的蛋白质的食物有鸡蛋牛奶等2缺锌会食欲不振发育不良或患智力低下3不锈钢锅是由金属制成的金属材料，塑料保鲜膜是塑料制品属合成材料，纯棉毛巾是由天然。

16、低热量低脂肪山生菜热量较低，脂肪含量较少，适合减肥期间食用，既能满足人体对营养的需求，又不会导致热量摄入过多总之，山生菜富含多种营养成分，具有很高的营养价值和保健作用在日常生活中，适当食用山生菜，可以为人体提供丰富的营养素，有助于维持身体健康然而，山生菜在食用前需要仔细清洗。