蔬菜水果有什么营养(蔬菜水果有什么营养?)

含有纤维素蛋白质糖维生素A维生素C，胡萝卜素钙磷和挥发油等在风寒料峭百蔬萧条的早春，民间有“黄韭试春盘”的食俗 生菜营养价值较高，富含维生素，其中维生素A和维生素B的含量是番茄的4倍以上。

蔬菜含水量大，碳水化合物蛋白质脂肪的含量较少，但蔬菜中含有丰富的维生素无机盐和纤维，是维生素C胡萝卜素和维生素B2核黄素的重要来源，也是钙铁等无机盐的重要来源水果不仅酸甜可口，还含有多种维生素和矿。

1富含维生素A原的蔬菜和水果蔬菜和水果中很少含有维生素A，但是它们含有胡萝卜素，胡萝卜素在体内代谢会转化为维生素A，所以称这些水果和蔬菜富含维生素A原，如胡萝卜菠菜青椒芒果哈密瓜葡萄柚等2富含维生素B。

1蔬菜中的天然食物纤维非常丰富，且多为不溶性粗纤维，有利于吸附肠道内的胆固醇和胆酸，能减少胆囊炎胆石症和大肠癌的发生，对动脉硬化冠心病的防治也有利2水果中的矿物质和微量元素不如蔬菜丰富，维生素B。

一蔬菜水果的共同的营养成分1碳水化合物包括糖淀粉纤维素和果胶物质其所含的种类以及数量，因食物的种类和品种有很大差别2维生素新鲜的水果蔬菜是提供抗坏血酸胡萝卜素核黄素和叶酸的重要来源3无机盐其含量。

新鲜水果和蔬菜的食物中含有丰富的维生素C，维生素B，钾，镁，钙和膳食纤维的健康营养成分#xF345西红柿新鲜蔬菜，如西红柿，黄瓜，适合经常食用#xF34C香蕉新鲜水果，如香蕉，梨，桃，苹果，桔子，西瓜，葡萄等，适合经常食用#xF34E苹果干用糖或盐加工。

就营养成分而言，蔬菜水果含有人体所需的多种营养成分含有大量水分丰富的维生素维生素C胡萝卜素无机盐钙钾钠镁等和膳食纤维，此外，还含有少量脂肪蛋白质和多种酶类蔬菜的种类繁多，包括植物的叶。

蔬菜水果的优点提供丰富的营养蔬菜水果中含有许多人体所需的营养物质，如维生素矿物质和纤维素等，有助于维持身体健康降低患病风险蔬菜水果中含有许多抗氧化剂和抗炎物质，可以降低患心脏病中风癌症等疾病的风险。

食物中只有蔬菜和水果含有VC和VA原的胡萝卜素，还含有VB1B2及尼克酸VP等VC能防治坏血病，VA可保持视力，防止干眼病及夜盲症绿叶蔬菜中的钾钙镁能对抗钠离子导致的血压上升，对预防和控制高血压有很好的作用。

尤其是黑色素的调节有明显的增进作用，能够让皮肤变得更加白皙红润多吃蔬菜水果还能够让情绪变得更加稳定，人的精神变得非常强，因为蔬菜水果当中含有丰富的矿物质，比如钾钙镁，这样的矿物质对于情绪和心理的调节。

蔬菜和水果是维生素矿物质膳食纤维和植物化学物质的重要来源，对人体健康有益所以建议大家平时要多吃蔬菜和水果。

蔬菜水果为人类膳食中重要的组成部分，大量人群营养调查发现多吃蔬菜水果有助于防治心脑血管疾病和癌症等，近年来国内外的许多研究也发现一些蔬菜水果清除各种自由基的作用较强，许多科学家因此认为这可能是蔬菜水果防治。

蔬菜和水果营养价值各不同1蔬菜品种丰富，多于水果，其维生素矿物质膳食纤维和植物化学物质的含量高于水果2水果中的碳水化合物有机酸和芳香物质比蔬菜多，且水果食用前无须加热，营养成分摄取全面无损失。

所以我们可以知道蔬菜水果内的营养元素可以有效的帮助我们平衡体内的营养，可以有效的帮助我们抵抗一些疾病对待一些女性来说，多吃一些新鲜的蔬菜水果，还能够有效的促进体内的毒素快速排出，从而使脸部变得更加有光泽，使黑色素。

水果与蔬菜相比碳水化合物含量更高，但所含无机盐和维生素不及蔬菜水果中的纤维素和果胶是天然的缓泻剂，对维护肠道功能有很大帮助蔬菜含水分多，能量低，富含植物化学物质，是获取微量营养素膳食纤维和天然抗氧化物的。