水果生鲜超市经营策略(水果生鲜超市经营策略有哪些)

　　从1994年到2017年，李胖子生鲜超市李总从事水果行业13年，但对生鲜超市的经营却是陌生的，就在摸着石头过河的过程中，李胖子生鲜超市花桥店，这个不足300平的生鲜店，整改开业已一个多月，生意依旧火爆。据了解，李胖子生鲜超市花桥店整改开业一个多月来，均客流2000多，日销售增长了180%。

　　注重生鲜 坚持天天低价 做好口碑和服务

生鲜经营是超市的生命线。近几年，生鲜经营在超市卖场的重要性愈发凸显，生鲜商品无论在拉动客流、增加销售额等方面都起着越来越大的作用。在超市生鲜经营中，李胖子生鲜专注做品质，从采购、防损到陈列，李总都严格把关。

从夫妻店开始，到李胖子果品、李胖子果蔬、李胖子生鲜超市及将来的李胖子生活馆，李总坚持天天特价、样样动心，物超所值，让利与民。李总说：“一直以来我们都坚持亲民路线，要求接地气，为街坊邻居服务。”在李胖子生鲜超市里，不论是进口水果、常见水果，还是新鲜蔬菜、禽蛋类、肉类，鱼类等，都有性价比。

　　找准定位、回归零售本质

作为正在发展过程中的企业，李总清晰的认识到李胖子生鲜的进步空间非常大，找准定位、做好规划是重中之重。在发现企业问题的同时，找到自身优势，并扩大优势，回归零售本质。坚持“推陈出新”的经营理念，坚持“每天不一样”的消费理念，力求做到尽善尽美。

李总表示：企业发展要有清晰的规划，制定合理的发展战略，确立切合实际的发展目标，树立良好的心态。只有这样，才能促进企业合理向前发展。在未来的发展中，李胖子生鲜将立足武汉，巩固湖北，辐射全国。

　　建设线下联盟，实现资源互换

据了解，李总还是武汉水果连锁协会的会长，随着李胖子生鲜的日渐成熟，李总为实现资源整合，将进行线下联盟，以达到思想及理念改变的目地。

李总说：“通过连锁加盟的形式实现资源共享，以及O2O的源头直采，解决生鲜超市的供货、配货、人员输出等诸多问题。”

目前已经形成了系统化的流程，接下来将进一步优化。

　　专业的培训公司和专业的老师

李胖子生鲜超市于2014年开业，为寻求更好的发展，2017年3月，李胖子生鲜与武汉策成（超市168）达成合作，共谋发展。

3月，超市168生鲜采购营运讲师、线上生鲜主讲老师陈老师进驻项目以来，进行了超市规划、陈列设计、超市商品结构分类、商品定价策略、超市商品陈列、人员培养等方面的工作，经过为期一个多月的整改策划，其日销售同比增长了180%以上。

李总还谈到：随着市场发展，竞争的加剧，我们都需要专业的零售培训公司和专业的老师帮助我们成长。此次非常感谢超市168的专业团队，让我们在品类优化、服务提升、精准定位、员工管理等各方面都得到了优化和调整。他表示，在未来的发展中，还将与超市168进行进一步的合作，互利共赢。

访谈的最后，李总说到：“坚持，不是为了感动谁，也不是为了证明给谁看，而是我知道，一路奔跑总比原地踏步好！再远的路，走着走着就近了；再高的山，爬着爬着就平了；再难的事，做着做着就顺了！人生，你只要用心做了，输赢都是精彩！因为老百姓需要我们，我们才找到了存在的价值！”

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