水果挞图片(水果蛋挞怎么做好吃)

　　水果塔来自于英式茶点。在这入冬的季节亏得如今交通便利科技发达，我们冬天的水果也是极为丰富，但是冬天冷冰冰的，水果也不怎么爱吃，那么和冬天最配的水果塔变成为甜点爱好者的挚爱。“烘焙”这个词，和在冬天里越发温暖起来，坐在家里感受着烤箱里挞皮烘烤传来的暖暖香味，搭着水果一种甜甜的温暖溢满整家，那真是极致享受的人生。做一份缤纷满目的水果挞，给自己无比满足感，真是一个好选择！

　　充满麦香原味的酥脆质感水果鲜嫩可口。

　　下面小编送上制作方法：

　　这个配方可以制作3个4英寸的小挞

　　水果塔的制作食材：

　　挞皮配料：低筋面粉100克，黄油60克，蛋黄1个，盐1克，细砂糖15克，水1大勺（15ml）

　　香草奶油馅配料：牛奶120克，细砂糖30克，蛋黄1个，低筋面粉5克，玉米淀粉6克，香草精1/4小勺（1.25ml），淡奶油80克

　　另准备各式水果、熔化的黄油适量。

　　TIPS：

　　塔皮

　　1．面粉过筛，黄油室温下切成小丁，与一半面粉混合揉搓均匀

　　2．砂糖与另一半面粉混合，加入蛋液，黄油面粉团一起揉好

　　3．面团入冰箱冷藏30分钟后备用

　　香草奶油馅配料

　　1、制作卡仕达酱的时候，一般先将牛奶煮沸，倒入蛋黄混合物后，再倒回奶锅继续煮，这样可以缩短第二次煮的时间。

　　2、这款挞皮不易吸水，填入香草奶油酱以后，不会在短时间内就吸收酱里的水分而变软。不过在填入香草奶油馅之前，还是建议大家在挞皮上刷一层熔化的黄油，进一步防止挞皮吸水，使挞皮能更长时间保持酥脆。再依序排上水果粒即可。

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