降胆固醇的食物及蔬菜和水果(十大降胆固醇最好的蔬菜)

　　血脂不是一种单一成分，它包括甘油三酯和胆固醇等。这两者中任意一个升高，就是高血脂了。

　　血脂升高危害多，会引起冠心病、脑梗、胰腺炎等多种疾病，甚至威胁到生命。

　　因此，很多人在发现血脂偏高后，饮食上会变得非常谨小慎微：

　　有些人成为素食主义者，从此与荤腥绝缘；

　　有些人做饭时一点油也不敢放……

　　殊不知，这种极端的「戒脂饮食」，也会导致一系列健康问题！

　　血脂本不是坏东西

　　血脂可不是越低越好：

　　甘油三脂是人体的重要能量来源，能量不足，连最基本的体温都维持不了；

　　胆固醇是合成细胞膜的基本原料，整个人体就是由无数细胞组合而成；

　　胆固醇也是合成维生素 D 的原料，维生素 D 不足会导致骨质疏松；

　　胆固醇还是合成激素的重要原料，激素不足会导致内分泌紊乱，浑身上下不对劲。

　　所以，如果饮食中一点油脂也不摄入，就可能导致血脂缺乏，让身体垮掉。

　　健康降脂，可以这样吃

　　高血脂人群吃东西，是一门大学问。既要让血脂降下来，又要避免血脂太低，还要防止身体营养不良。

　　今天，就为大家呈上一份降脂饮食清单，让大家健健康康降血脂。

　　这些东西要少吃

　　食物中的饱和脂肪酸、反式脂肪酸都是「坏脂肪」，会升高血中胆固醇的水平，所以要尽量少吃。

　　饱和脂肪酸含量高的食物有：肥肉、奶油、动物油、椰子油、棕榈油。

　　反式脂肪酸含量高的食物有：含人造黄油的糕点、含起酥油的饼干、油炸食品、反复煎炸的植物油。

　　此外，总热量摄入过多，也会导致血脂升高。所以高热量的食物要少吃，比如甜饮料、糖果、糕饼、甜点、油炸食品等。

　　这些东西可以吃

　　1. 植物油

　　除了椰子油和棕榈油，常见的植物油含有的都是不饱和脂肪酸，是对身体有益的「好脂肪」。

　　用植物油代替动物油进行烹饪，可以减少饱和脂肪酸的摄入。

　　2. 禽畜类

　　猪牛羊等红肉虽然含有较多的饱和脂肪酸，但同时也含有对人体有益的优质蛋白、铁、维生素，所以不能一点也不吃。

　　可以用鸡鸭鱼等白肉，代替一部分红肉，且注意去掉鸡皮鸭皮，可以减少饱和脂肪酸的摄入。

　　3. 奶及奶制品

　　奶酪、全脂牛奶虽然也含有较多的饱和脂肪酸，但同时富含对人体有益的优质蛋白、钙质、维生素，所以可以适量吃。

　　以每天饮用一杯牛奶（约 250～300 毫升）为宜。

　　4. 坚果

　　坚果虽然含油多、热量高，但以不饱和脂肪酸为主，而且还含有对人体有益的膳食纤维，所以可以适量吃。每天吃一把就够了。

　　5. 蛋

　　以前大家认为蛋黄的胆固醇含量很高，高血脂的人不能吃。但最近的研究发现，食物中的胆固醇并不会升高血中胆固醇的水平。

　　所以大家可以放心吃蛋类了，推荐每天 1 个鸡蛋。

　　这些东西要多吃

　　多吃富含膳食纤维和植物固醇的食物，比如粗粮、蔬菜、水果、豆类、豆制品，可以帮助身体降低血脂。

　　用粗粮代替细粮，不仅能降低血脂，还能防止便秘、增加饱腹感、控制体重、补充多种维生素。

　　多吃蔬菜、水果，膳食纤维和植物固醇含量都很丰富。

　　用豆类、豆制品代替一部分肉类，既能保证优质蛋白的摄入，又能减少饱和脂肪酸的摄入。

　　具有降脂作用的食品

　　①大蒜

　　常吃大蒜的话，则是可以升高血液中的高密度脂蛋白，从而起到防止动脉硬化的作用。

　　②茄子

　　茄子在肠道内的分解产物，可与过多的胆固醇结合，使之排出体外。

　　③香菇及木耳

　　能降血胆固醇和甘油三酯。据研究，其降胆固醇作用，比降血脂药物强10倍。

　　④洋葱及海带

　　洋葱可使动脉脂质沉着减少;而海带中的碘和镁，对防止动脉脂质沉着也有一定作用。

　　⑤大豆

　　研究人员发现，每天吃115克豆类，血胆固醇可降低20%，特别是与动脉粥样硬化形成有关的低密度脂蛋白降低明显。

　　⑥茶叶

　　相信很多人都知道，茶是具有降血脂作用的，因此血脂高的时候，则是可以经常喝茶哦。喝茶有养气提神的作用，除了这，茶还有降血压的功能。其中一款就是莲心茶，莲心就是莲子中间的胚芽，味道很苦，但是用它泡茶可以扩张血管、清热强心，能有效的降低血压，再是罗布麻茶降压效果也很好，一方面麻中的黄酮可迅速降低血脂、血粘、减轻心脏负担，打通堵塞，有效剥离附着在血管壁上的血脂，将多余的血脂通过大量的深色尿液排出体外。另一方面，康源茶馆罗布麻茶中的芸香甙等有效成份能够清除血管内的血液垃圾，补钾排钠，软化血管，恢复血管壁弹性。荷叶山楂茶，有健脾，活血，适用于冠心病、高脂血症的高血压患者。

　　⑦鱼类

　　鱼中含有大量高级不饱和脂肪酸，对降血胆固醇有利。

　　⑧植物油

　　含有人体必需的不饱和脂肪酸，能降血胆固醇，尤以芝麻油、玉米油、花生油等为佳。

　　⑨其它食物

　　如山楂、芹菜、冬瓜、粗燕麦、苹果等，均有不同程度降血脂作用。