蔬菜验收标准(蔬菜验收标准表格)

餐厅应该要制定详细的原材料验收标准给验货人员参考，一般验收的验收流程是先验收冻品和活海鲜冬天冻品晚点验收也行接着把海参牛百叶黄喉等水发品控水然后验收肉类菌菇蔬菜粮油调料等最后，水发品这时候；食堂食材管理办法 一采购管理 1员工食谱由厨师根据营养配餐和当季粮食蔬菜肉类等供求情况，编制当天的员工食谱，并依据食谱计算食材需用量进行采购2人事文员负责根据厨师提供的食材需用量编制采购计划采购计划经过。

七蔬菜菜棵整齐，无黄叶，保持鲜嫩色泽无虫害，洞眼，无虫斑八酒水白酒要来自正规的生产厂家，生产日期，外包装要完整无色透明，具有本身特有的醇香味无悬浮物，混浊物或沉淀物饮料色泽鲜亮，均匀一致，无退色现象，含乳；3蔬菜新鲜无虫蛀无虫卵，无腐烂变质，无异味，农药残留不超标4奶类无过期无霉变无酸败异味正规守信企业产品5豆制品无黏液无酸味霉变6调味类五项齐全，尚在保质期内7食用油包装专。

2鲜活原材料验收要点1蔬菜类新鲜度嫩老度沥干水份去除泥土及枯烂部份，注意蔬菜的品种产地 2肉类新鲜度色泽气味冻肉去冰，注意肉猪的种类3水果新鲜度色泽单只瓜果重量是否符合厨房使用标。

学校食堂蔬菜验收标准

1、为进一步加强管理，现就农副产品直销店验收标准等有关问题通知如下 一设立方式 农民专业合作组织在城区开设农副产品直销直营店，农民专业合作组织需凭价格主管部门审核认定的农副产品直销直营店设立申报表，向。

2、1蔬菜之中以“绿叶菜”的品种最为多样，很多地方只要是“绿色”叶子的蔬菜都叫做绿叶菜，一般这类菜辨别技法最简单，即根部不烂菜叶不蔫清脆青绿即可2土豆选择需要区分炖土豆和炒土豆丝的品种，前者品种煮酥糯。

3、三申报资料申请报告，营业执照原件和复印件以个人名义申报的提供个人身份证复印件，租地合同申请验收表四验收标准1新建钢架大棚蔬菜草莓西甜瓜设施栽培小区具备生产必需的沟渠水电路。

4、1是选择好环境条件，确保无公害蔬菜生产的基本要求2是改善田间生态条件，创造利于蔬菜作物生长环境3健全栽培管理措施，提倡“健身”栽培，提高植株抗逆性和抗病虫能力三苛刻的验收标准 1生产基地环境检测共有18。

5、小虫，腐烂压伤，散水太多青菜 优质质量形态梗白色或浅绿色，较嫩，叶子深绿色，整棵菜水分充足，无根劣质质量形态有黄叶枯萎虫蛀洞或 小虫，腐烂压伤，散水太多油菜 优质质量形态梗短粗呈淡绿色或白。

6、2蔬菜的验收 叶菜类的要水分充足，菜叶不得有发黄，萎蔫，腐烂，虫眼，破损根茎类的蔬菜要有重量感和水分感，表皮有虫眼的内部多半可能已经发霉其次还要检查是否已经发芽，尤其是马铃薯菌菇类的要查看重量是否准确，干。

蔬菜验收标准大全

根据查询流心包菜验收标准信息显示其标准是无黄叶虫叶结实无烂心包包菜又名包菜或者洋白菜疙瘩白包菜圆白菜包心菜莲花白等，是一种蔬菜，陕西一些地市称其为包包菜，即莲白，又叫莲花白，是卷心菜的别称。

区别强制性标准和推荐性标准只需要区分好标准号的开头就行了，“GB”开头的是强制标准，“GBT”开头的是推荐性标准，字母T就是“推荐”的意思为了避免存储和保持新鲜度，餐厅的蔬菜大多数都是当天采购的那么，后厨在。

1 蔬菜的验收标准 不同的蔬菜有着不一样的检验标准，但也有通用的原则蔬菜的外观要新鲜，有水分，不能有干枯发黄的菜叶形态上要饱满有光泽，萎蔫的一般水分都不是很充足，例如青椒辣椒甜椒这些对于根茎类的蔬。

2检查蔬菜重量，比较重量是否与供应商承诺的重量相匹配3用温度计测量蔬菜温度，以确保其保存温度适宜4根据蔬菜的产地品种和质量等要求，把检查的结果进行记录，并填写完整的蔬菜验收报告。