中国古代蔬菜(中国古代蔬菜吃法)

辣椒和西红柿的传入时间还要晚些西红柿虽由欧洲传入我国，但它的祖居地却是南美洲的秘鲁西红柿原名叫狼桃，秘鲁土著人刚发现它时，以为它有毒，还不敢吃呢进入清代末期，我国现有传统蔬菜品种基本上都出现了土豆马铃薯中国本身也没有，它的故乡也在美洲最早是由西班牙人从哥伦比亚带回欧洲；还有一部分是狩猎而来的野生动物，种类与商周时期的猎物差不多2水产品鱼鳖是人们喜爱的副食品之一鱼是日常易得之食品，相对而言，鳖的饲养和捕捞较为不易，故鳖类比鱼类更为珍贵些3五菜即葵韭藿薤葱等五种蔬菜参考资料百度百科中国饮食文化。

随着很多新品种的引入，大家可以吃到的食物种类，越来越多也各自会繁殖一些便意品种的蔬菜水果，形成了中国的食物多样化，而且不同地区所盛行的食物特产，也是不一样的在一定程度上缓解了人口压力，特别是西红柿，因为酸甜爽口在我国极为受欢迎，现在看来蔬菜虽然是一个很小的领域，却折射出古人的辛勤；周秦时期，是中国饮食文化的成形时期，以谷物蔬菜为主食春秋战国时期，自产的谷物菜疏基本都有了，但结构与现在不同，当时早田作业主要是稷黍麦菽麻菰米等其中，菽和麻都是百姓穷人吃的，麻又叫苴菽，是豆类，当时主要是黄豆，黑豆 麻，即麻子汉代，中国饮食文化的丰富时期贫民；绿色植物高可达1米，根锥体状，带鲜红色，偏少为乳白色，叶戟形至卵型，鲜绿色，全缘或有极少数牙状裂片西兰花的类型许多，按种籽形状可分成有刺种与无刺种2个变异西兰花原产地沙特，中国广泛栽种，为极常见的蔬菜之一西兰花高可达1米，无粉根锥体状，带鲜红色，偏少为乳白色茎站立；5，蚕豆，又称胡豆佛豆胡豆川豆倭豆罗汉豆一年生或二年生草本为粮食蔬菜和饲料绿肥兼用作物起源于西南亚和北非西汉张骞自西域引入中国6，莴苣，属植物的一种西方品种浑提葱“状如葱而白”，这种葱属植物的名称是古波斯语gandena的译音又，杜环经行记称末禄国Merv；5 金花菜原产印度，我国栽培历史悠久，后汉时期已是人工栽培的20种蔬菜之一6 小白菜简称白菜青菜原产我国，早在后汉时代就有文献记载7 大白菜古名崧，我国人工培育产品，地道中国原产菜8 茭白其来源同上曾作为粮食作物，种子称菰米雕胡，为“六谷”之一，但直到公元57；白菜白菜起源于中国，古时称“菘”，魏晋时间开始流行，称秋末大白菜最为美味明清之后开始大发展，一度成为“菜中之王”三十年前，仍是北方秋冬的当家菜张骞出使西域带回了大蒜香菜黄瓜魏晋至唐宋时期，又有了茄子菠菜扁豆等元明清以来，更多蔬菜传入中国其中，陆路引入蔬菜多带“。

中国古代蔬菜来自野生植物的采集，以后随着农业生产的发展，蔬菜栽培逐步兴起，野生蔬菜逐步向栽培种变化，种类不断增加同时，随着内外交往的增加，也促进了蔬菜的引入中国最早比较详细地记载蔬菜的数据是在2500年前的诗经中，列出的蔬菜种类有蒲荇菜芹水芹芣苢车前草卷耳蘩白蒿；中国古代蔬菜来自野生植物的采集，还有大部分都是引进来的从古时代流传下来的蔬菜有蒜香菜芹菜金花菜白菜大白菜茭白黄瓜蚕豆豌豆等至于水果就更不不用说了，咱中国原产水果很多，杏李梨枣桂圆荔枝都种了2000多年还有许多是张骞带回来的比如蒜香菜和芹菜等；根据朱绍侯 张海鹏 齐涛 主编的中国古代史福建人民出版社2006年第七版第299页的“饮食习俗”部分来看，东汉末年的蔬菜水果大致有以下情况据四民月令记载，蔬菜达20种，有瓜芥葵冬葵芜菁芋生姜蘘荷大葱小葱胡葱大蒜小蒜杂麻韭苏蓼等；从古时代流传下来的蔬菜有蒜香菜芹菜金花菜白菜大白菜茭白黄瓜蚕豆豌豆蕹菜扁豆茄子菠菜木耳菜莴笋胡萝卜红薯土豆辣椒洋白菜南瓜四季豆番茄西葫芦生菜菜花洋葱至于水果就更不不用说了，咱中国原产水果很多，象什么桃杏李梨枣桂圆。

中国古代农业科技史图说还提到茭白也是在唐代开始作为食用蔬菜的该书还说“茭白是我国特有的一种水生蔬菜，世界上以之为蔬菜而进行培育的唯有我国”菠菜又名菠，是唐代由尼泊尔传入我国的至于食用菌，如人工栽培蘑菇，最初记载亦见于唐代，在四时纂要一书中有记载 西红柿原产秘鲁森林；古代的蔬菜很少，常见于文字记载的主要有五种葵藿韭菘荠葵即冬葵藿即黄豆苗的嫩叶韭即韭菜，今仍用古名菘即白菜荠即荠菜汉朝张褰出使西域后带回来后带来了菠菜和胡萝卜汉代从印度引进了豇豆长豆角和茄子，五代时引进的莴笋，这大概就是唐朝之前中国人餐桌上的主要蔬菜；战国及秦汉时期，我国人民食用的主要蔬菜有5种葵，称为“百菜之主”，现在有的地方称冬寒葵或冬寒菜，植物分类学上称冬葵，因口感及营养欠佳，唐以后种植渐少，明代已很少种它，并不再当蔬菜看待藿，也是先秦时的主要蔬菜，它是大豆苗的嫩叶，如今极少拿来当菜吃了韭葱蒜是现在常用来调味的蔬菜，在古代蔬菜中。