水果催熟(水果催熟剂)

　　华龙网9月6日9时讯 无论西瓜、葡萄、香蕉等水果，我们都想吃，但是就担心是催熟的，那还能不能吃呢？

　　葡萄

　　国内部分果园会喷撒能够产生乙烯的乙烯利来迅速加深果实颜色。无论是乙烯还是脱落酸都是植物自身分泌的激素类物质，它们并不会对人类健康造成影响，因为植物和动物的激素完全是两个不同的体系。

　　不过葡萄的着色技术仅仅能增加卖相，对葡萄果实品质影响不大，该酸的葡萄还是酸的，该甜的葡萄还是甜的。至于葡萄果粒上的那层白霜是植物自己分泌的蜡质，它的厚薄与葡萄品种有关，与激素着色没有关系。

　　葡萄识别技巧

　　看：在购买时，如果每一颗葡萄颜色都很深而且亮度很好，就很有可能是催熟的。相反，如果一串葡萄中，能区分出熟的和不熟的葡萄，则说明这串葡萄没有经过催熟；擦：自然成熟的葡萄外皮上会有一层薄薄的白粉，一擦就掉。

　　草莓

　　草莓种植方便，但果实不耐储存，一般都是本地产销，极少有远距离运输过来的草莓，因此人们对于草莓保鲜和催熟技术研究得不多。为了提早上市，以及做出个好卖相，有人也会向草莓喷施激素促进果实着色。

　　不过这种着色处理和葡萄着色一样，并不能增加果实风味，所以催熟的草莓的确是会比较酸一些（还没熟）。也正是因为它们在还没有真正成熟的时候就已经摘下来了，这样处理的草莓保鲜期也会长一些。

　　催红草莓的着色程度要看喷的方式，因此红得不均匀的草莓也不一定就是自然熟。像之前提到的上色葡萄一样，食用这种激素上过色的草莓也不会对人健康造成危害，至多只是不好吃而已。

　　草莓识别技巧

　　吃：催熟的草莓看起来红，吃起来酸；看：催红草莓红得均匀，只要沾着催红素的地方，都会变红，而正常的草莓红得不均匀；而且催红的草莓颜色鲜艳，正常熟的草莓红色不会很鲜艳。

　　其实按规定使用的水果催熟激素，并不会影响身体健康。我们在购买和食用的时候完全可以放心，而且要是没有这些技术，我们可能无法吃到千里之外的新鲜水果！