秋冬时令蔬菜(秋冬蔬菜大全)

　　俗话说：“春吃花，夏吃叶，秋吃果，冬吃根。”冬天，是根类蔬菜大量上市的季节,多吃点儿“大块头”的根类蔬菜，不仅能补气，还能御寒。下面，我们就介绍几种根类蔬菜中的“明星”，让它们帮大家安然过冬。

　　山药：健脾补气

　　老话说：“冬天吃山药，胜过吃补药。”别看山药貌不惊人，健脾功效特别好。石家庄市一院中医科主任邢燕军告诉我们，脾虚寒的人，胃消化功能不好，冬季遇冷着凉，肚胀还会加重，这类人多吃点儿山药，能帮助健脾。

　　另外，山药还有补气效果。它的淀粉含量高，可以为抵御寒气提供较多的热量。

　　冬笋：解腻助消化

　　邢主任告诉我们，冬笋跟山药不一样，不能当药用来治病。但是冬笋的营养价值十分高，里面含有丰富的维生素和蛋白质，搭配各种肉类烹饪，不但味道鲜美，还可以解腻。

　　此外，冬笋中所含的膳食纤维，还可帮助消化。

　　牛蒡：清热解毒

　　冬季易患感冒，许多时候，感冒之后嗓子就容易跟着发炎，邢主任认为，对于感冒引起的嗓子发炎的症状，可以喝点儿牛蒡水。因为牛蒡可以清热解毒，疏风散热。需要注意的一点就是，脾虚脾寒的人不适合吃牛蒡。

　　阿玟（国家营养师）

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