蔬菜定义(蔬菜的概念及常见分类标准有哪些)

蔬菜的定义vegetables是指可以做菜烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。

蔬菜是农业生产中不可缺少的组成部分在所食的蔬菜中，有根如萝卜胡萝卜豆薯葛等茎如马铃薯芋莴苣榨菜叶如小白菜大白菜韭菜甘蓝花如花椰菜金针菜果即种子如黄瓜茄子菜豆毛豆菌类的子实体等因此，我们可以定义蔬菜为凡是以柔嫩多汁的器官作为。

蔬菜是可供佐餐的草本植物的总称早在1800多年前的中国第一部字书说文解字许慎撰中，就将“菜”字解释为“草之可食者”然而，蔬菜中有少数木本的嫩茎嫩芽如竹笋香椿枸杞的嫩茎叶等部分真菌藻类植物也可作为蔬菜食用蔬菜的食用器官有根茎叶和幼嫩的花果和种子等。

蘑菇是蔬菜蔬菜定义 蔬菜是指可以做菜烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物多属于草本种类 1 瓜类 2 绿叶类 3 茄果类 4 白菜类 5 块茎类 6 真根类 7葱蒜类 8 甘蓝类 9 豆荚类 10 多年生菜类 11水生菜类 12 菌类 13 其他类。

蔬菜，是指可以做菜烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物多属于草本植物 蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质据国际粮农组织1990年统计，人体必需的维生素C的90％维生素A的60％来自蔬菜此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认。

蔬菜，是指可以做菜烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。

在植物学上，蔬菜是泛指一株植物的不同部分而水果则是指一棵植物中带有种籽的植物器官蔬菜中的纤维素，以及维生素C钙磷镁含量丰富，它是人体维持生命和生长的主要营养来源而大多数的水果，虽然含有维生素，但其所含的碳水化合物大多由葡萄糖果糖和蔗糖一类的单糖和双糖组成另 1 蔬菜。

蔬菜的定义只要用于烹调的部分是植物的器官，或整体，但不是已经完全成熟的种子，就是蔬菜所有干枯老熟的植物都不能叫蔬菜譬如虽然黄豆和毛豆是同一种植物，但“黄豆”表示它是杂粮或油料，而“毛豆”表示它是一种蔬菜黄豆或毛豆统称“大豆”黄豆是指老熟的大豆种子，用于榨油和制作豆腐。

一蔬菜 按其营养卫生意义，可分为绿叶类根茎类花芽类瓜果类豆夹类菌类1绿叶类菠菜白菜油菜雪里红芹菜韭菜香菜等2根茎类根部如葱蒜萝卜山药马铃薯白薯等茎部如芹菜龙须菜又名芦笋韭菜莴苣等3花芽类如菜花黄花菜各种豆芽等4。

99%的人用来做菜佐饭吃的就是蔬菜，99%的人把它做为辅料食品，不在正餐上当菜吃的就是水果，所以，西红柿就是蔬菜蔬菜可以煎炒烹，炸，而水果仅有少量的为了猎奇才做成菜如拔丝香蕉拔丝苹果，一些水果罐头被当做下酒菜但是它们毕竟不是蔬菜，不能每顿饭都吃从定义来讲，水果是供食用。

蔬菜和水果都是取自植物的可以吃的部分虽然我们一般可以很容易地把一个东西归到“蔬菜”或者“水果”中去，但是蔬菜和水果本身不是一种科学的分类，更多的是一种习惯一般而言，水果是指这样一类食物含有植物的种子，通常甜而且多汁而蔬菜，中文维基和百度的定义是可以烹调做菜的非粮食植物部分这样的。

一在植物学上，蔬菜是泛指一株植物的不同部分而水果则是指一棵植物中带有种籽的植物器官二营养成分蔬菜1水分新鲜蔬菜的含水量在百分之90以上，它是蔬菜鲜嫩程度的标志2维生素绿色橙色蔬菜中含有较多的胡萝卜素维生素c核黄素及叶酸3无机盐绿色蔬菜含量最为丰富4。

因此，我们可以定义蔬菜为凡是以柔嫩多汁的器官作为副食品的一二年生及多年生的草本植物少数木本植物菌类藻类蕨类等，统称为蔬菜有人把调味的八角茴香花椒胡椒等也作蔬菜蔬菜植物的范围广，种类多我国又是世界栽培植物的起源中心之一，除了一些栽培植物作蔬菜外，还有许多野生或半。

一瓜果是属于植物，蔬菜大部分是植物二蔬菜，是指可以做菜烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一，是一种绿色食品蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质我国普遍栽培的蔬菜虽约有20多个科但常见的一些种或变种主要集中在8大科1十字花。

问题一蔬菜的种类有哪些？ 1什么是蔬菜 蔬菜是农业生产中不可缺少的组成部分在所食的蔬菜中，有根如萝卜胡萝卜豆薯葛等茎如马铃薯芋莴苣榨菜叶如小白菜大白菜韭菜甘蓝花如花椰菜金针菜果即种子如黄瓜茄子菜豆毛豆菌类的子实体等 因此，我们可以定义蔬菜。

我们可以定义蔬菜为凡是以柔嫩多汁的器官作为副食品的一二年生及多年生的草本植物少数木本植物菌类藻类蕨类等，统称为蔬菜有人把调味的八角茴香花椒胡椒等也作蔬菜那么蔬菜的种类有哪些呢目前，全国栽培的蔬菜种类达200多种，广泛栽培的蔬菜大致可分为以下几类1根菜类包括。

因此，我们可以定义蔬菜为凡是以柔嫩多汁的器官作为副食品的一二年生及多年生的草本植物少数木本植物菌类藻类蕨类等，统称为蔬菜有人把调味的八角茴香花椒胡椒等也作蔬菜 蔬菜植物的范围广，种类多我国又是世界栽培植物的起源中心之一，除了一些栽培植物作蔬菜外，还有许多野生或半野生的种类，如。