七月已经过去一半了,
青岛也告别了傲娇的“我20度”,
真正的夏天已经到来。
燥热的夏天,
忙碌了一天的工作,
到了晚上是时候放松一下了,
如果能来一顿肥美的海鲜
简直是爽的不行!
尽管已封海,
但青岛7月份的时令海鲜也不少,
在吃货眼里依然是“有得是”!
看看哪些值得你一试吧!
LOOK LOOK~
下面小编为大家整理了
青岛7月美味的海鲜大全,
一般人我不告诉他!
海 螺
海螺的产期大概在5~8月,海螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉。它里面富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素。
食用注意事项:
海螺虽然味道鲜美,但食用时却千万不可大意。海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒,因此食用前需去掉头部。
扇 贝
7、8月份是扇贝的盛产季节。扇贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。营养丰富口味好,小伙伴们吃起来~
海 胆
在六月尾七月头的时间,时令海胆就有马粪胆,七月尾到十月则有较贵价的紫海胆。中医认为,海胆黄有强精、壮阳、益心、强骨、补血的功效。
食用注意事项:
海胆黄容易自溶。海胆捕捞出水后,在空气中放置半日至一日,海胆黄即可能发软变质,不能食用。所以,从海中捕捞的海胆,要么即时吃,要么放置在容器内的海水中保存,即食即取。生吃的海胆,除新鲜外,还必须采自洁净无污染的海域。
花 蛤
夏季的蛤蜊肥厚,吃起来口感更好。虽然7月份不是最肥最鲜,但绝对是海鲜爱好者不可缺少的美食。蛤蜊的吃法很多,这个季节最好选择清水煮蛤蜊和蛤蜊豆腐汤。
食用注意事项:
无论是清水煮还是做汤,蛤蜊都要凉水下锅。如果热水下锅的话,蛤蜊会马上张开口,等煮熟了,肉就变老了。
螃 蟹
“八月蟹子顶盖肥”,虽然说现在吃螃蟹有一点小着急,再等上一个月会更肥美,但真正爱吃螃蟹的人可等不到中秋啦~蟹味美,营养丰富,含有大量蛋白质及钙、锌,还含有较多的铁、维生素等,蒸一笼出来,简直停不下来。
食用注意事项:
烹制螃蟹用蒸的方法为好,因为蒸比煮温度高,熟得快,可缩短烹制时间,能最大限度地保持鲜蟹本味,养分足;同时可以杀灭蟹体内的寄生虫、还可以减少蟹体胃肠内容物等对肌肉污染的机会。
蛏 子
夏天是盛产蛏子的季节。中医认为,蛏子肉味甘、咸,性寒,有清热解毒、益肾利水、产后补虚等功效。蛏子富含碘和硒,它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品,蛏子含有锌和锰,有益于脑的营养补充。
挑选技巧:
挑选蛏子的时候除了看肥不肥之外,还要看手碰到它的壳的时候是不是迅速闭合,说明还是很新鲜的,如果很慢那就离死期不远了。
吃海鲜俨然已经成了夏日标配,
但有些海鲜有“死角”,
一旦吃到很容易中毒!
吃货们注意了,
海鲜这些地方一定不要吃!
海鲜这些地方不能吃
1、螃蟹
螃蟹有三个东西不能吃!
1.蟹腮:在螃蟹壳内,形状像牙,柔软;
2.蟹肠:里面有蟹的排泄物,掰开蟹身之后,看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西连着蟹胃,要取掉;
3.蟹胃:躲在蟹黄里的三角包儿,也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里,把蟹黄吃掉以后弃之。
2、扇贝
扇贝丁的肉质鲜美,营养丰富。扇贝裙边也可以凉拌或爆炒着吃,但裙边藏垢较多,尽量不要生吃。扇贝黑色的部分是扇贝的内脏建议去掉,不要食用。
3、虾
虾头不要吃,因为有些毒素以及重金属残留物质都存留于虾头里;虾线也不要吃,既是因为虾的消化道里有脏东西,也因为虾线影响口感。
4、鲍鱼
鲍鱼内脏是有毒,而且呈季节性,与海藻的生长有关,有毒时期在每年的2-5月份,这时期鲍鱼内脏不能吃。
这种毒素一般在春季聚集在鲍鱼的肝脏中,具有光化活性,如果有人吃了含有这种化合物的鲍鱼,然后又暴露于阳光中的话,该物质会促使人体内的组氨酸、酪氨酸和丝氨酸等胺化合物的产生,从而引起皮肤的炎症和毒性反应。
5、爬爬虾
爬虾身上百无禁忌,除了壳都能吃!不过爬虾不适合哮喘、胆固醇高的患者食用:爬虾的胆固醇含量特别高,尤其是母爬虾。因此,血脂高和胆固醇高的患者尽量少食用或不食用,避免加重病情。
6、海肠
海肠吃的就是肠本身,这个地球人都知道~要注意的是内脏和两头的毛刺不能吃,需要下锅爆炒之前去除掉。
7、海虹
海虹里黑黑的絮状物需要摘掉,为那个黑黑的絮状物是一种纤维物质,在肠胃里很不容易消化的。
每到夏季,
不少街坊会吃吃海鲜,喝喝啤酒。
对于食用海鲜这件事,
在夏季要更加谨慎哟!
海鲜虽然好吃,
但是也有注意事项哦
夏季吃海鲜注意事项
海鲜煮不熟含有细菌。
海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外,海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
海鲜水果同吃会腹痛。
鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸,如果吃完海产品后,马上吃水果,不但影响人体对蛋白质的吸收,海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合,对胃肠道产生刺激。最好间隔2小时以上再吃。
吃海鲜后喝茶长结石。
吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸,同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜,都会增加钙与鞣酸相结合的机会。
冰鲜虾不可白灼着吃。
任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。水产海鲜与肉类不同,它们体内带有很多耐低温的细菌,而且蛋白质分解特别快。如果放在冰箱里多时,虾体的含菌量增大,蛋白质部分变性,产生了胺类物质,就不适合白灼的吃法了。
因为最近的天热的宝宝
如果平时爱吃的美食都被暂时打入冷宫..
那不如试试海鲜?
清清爽爽,还富含营养
尤其是夏季应该多补充维生素和矿物质
海鲜可能是
解救你夏日饿肚子的完美选项~
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