不含草酸的水果和食物自然界中的多数植物都含有草酸，只是其中的草酸含量有高低之分的区别其中低草酸的水果有香蕉椰子木瓜樱桃等低草酸的蔬菜中有蘑菇南瓜萝卜红辣椒黄瓜等还有牛奶黄油醋等其他食物也含有低草酸1低草酸的水果水果中有香蕉椰子木瓜樱桃等水果含有较低。
1 十字花科蔬菜如大白菜小白菜圆白菜芥蓝芥菜等，草酸含量都非常低，在01%以下2 茄果类蔬菜如番茄黄瓜南瓜土豆等，草酸含量也较低，在02%~05%之间3 甘蓝类蔬菜如花椰菜西兰花等，草酸含量也比较低想鉴别哪种蔬菜含草酸多，可以尝尝看是否有涩味如果感到有涩。
大白菜小白菜圆白菜芥蓝芥菜等，草酸含量都非常低，在01%以下番茄黄瓜南瓜土豆甜豌豆等都是低草酸蔬菜还有很多蔬菜，比如萝卜胡萝卜甘薯西洋菜茄子芹菜杆韭菜大蒜西兰花等，草酸含量在02%~05%之间鲜竹笋苦瓜茭白中草酸含量高，这是它们有涩味的重要原因。
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